芒果糯米飯

芒果糯米飯是以椰漿糯米搭配成熟芒果的泰國甜食，常淋上略帶鹹味的椰漿醬。糯米柔糯而仍有米粒感，芒果的果香與酸甜，讓椰漿的濃潤不致只剩單一甜味，表面有時撒上酥脆豆仁。它的口感來自熱糯米吸收椰漿後的潤澤，與新鮮果肉的多汁形成對照；醬汁中的少量鹹味，又把果甜和椰香連在一起。作為泰國街市與甜點攤常見的米食，它也反映稻米、熱帶水果和椰子在當地餐桌上的關係。芒果品種、熟度與糯米含水量會改變滋味，米的柔韌、果肉香氣與醬汁分量相互襯托，甜而有清晰層次。