外面的炸醬麵為甚麼那麼好吃？大廚悄悄的把配方分享出來，超簡單

大家好,我是阿俊 今天跟大家分享一道炸姜的做法 這種炸姜可以做炸姜面 重慶小面等 做好放在冰箱裏隨吃隨熱非常方便 首先我們準備五花肉一塊 從中間切一刀 刀呈45度,把豬皮片掉 嫌麻煩的朋友可以讓攤主處理 然後把五花肉切成大一點的塊 做炸姜五花肉是首選肉 切好後我們把肉剁成肉末 剁好以後把它裝在碗中 再準備一把洗淨的香菇 我們先把它切成長條 然後再切成香菇粒 比較大的再用刀剁一下剁碎 剁好後放入碗中備用 再準備洗淨的大蔥三根 先用刀把蔥劈成兩半 再切成細一點的蔥花 切好放入碗中備用 再準備一塊生薑 先切成薑片 再用刀切成薑絲 然後切成薑末 切好和大蔥放在一起 下面我們開始熬炸醬 鍋燒熱後加入適量的食用油 倒入切好的蔥薑末 開小火把蔥薑末炒香 炒香後倒入剁好的肉末 開小火煸炒 把肉末的油脂炒出來 炒到差不多的時候 倒入切好的香菇粒 繼續開小火煸炒 炒出所有食材的香味 炒好後從鍋邊烹入料酒去腥 翻炒幾下後再加入適量的生抽 繼續開小火煸炒 下面開始調味 加入甜麪醬四勺 黃豆醬兩大勺 蠔油適量 再加入雞精適量 用勺子把所有醬料調料攪拌均勻 再炒兩分鐘左右 炒出醬香味 然後鍋中加入一碗涼水 繼續開火把醬味熬出來 顏色有點淡 可以加點老抽調色 這時候一邊熬醬一邊攪拌 防止糊鍋 最後把所有醬料熬至濃稠 就可以出鍋了 一道非常好吃的炸醬就做好了 我是阿俊 每天一道家常菜 喜歡的記得點個關注