飯店的：“花生米”為甚麼這麼好吃？今天我偷偷的把訣竅都告訴你

大家好 我是阿俊 今天給大家分享一道下酒小涼菜 水煮花生米的做法 喜歡的朋友可以在家試試 首先我們準備花生米一斤 提前浸泡一個晚上 撈出控水備用 再準備一把洗淨的小芹菜 從中間用刀切開 然後切成芹菜粒 切好放在碗中備用 胡蘿蔔半根切成片後再切成條 然後再切成小丁 切好放在碗中備用 準備生薑一塊 用刀把它拍扁放在碗中 再準備大蔥一根 用刀拍幾下後切成蔥段 和姜放在一起 碗中加入八角幾個 香葉少許 桂皮少許 再準備一個碗 加入花椒一把 幹辣椒一把 下面我們開始煮花生米 鍋中加入少許食用油 倒入花椒和幹辣椒 小火炒香 大火容易炒糊 一定要小火慢慢的把香味炒出來 炒好把油倒出來 一會這個油拌花生米用 鍋中再加入半鍋水 加入食鹽兩勺 再加入少許食用油 再倒入胡蘿蔔芹菜丁 水開後焯水三十秒 倒在涼水中沖涼 沖涼後控幹水分備用 鍋中再加入半鍋水 倒入蔥姜大料 水開後倒入花生米 加入食鹽五大勺 大火燒開後煮五分鐘 五分鐘後關火 讓花生米泡半個小時 這樣花生米更加容易入味 半個小時後把裏面的蔥姜大料剪去不要 把花生米倒在竈裏控幹水分備用 最後把所有食材倒在盆中 加入炸好的料油 邊盆攪拌均勻即可食用 一道開胃小涼菜 水煮花生米就做好了 我是阿俊 每天一道家常菜 喜歡的記得點個關注