河南正宗蒸麵條，好多人都做錯，大廚講解詳細做法，吃一次忘不掉

大家好,我是阿俊 今天做到河南人最愛吃的蒸麪條 6塊錢買的細麪條 放在盆子裏用手抖散 這樣蒸制時不容易粘連在一起 抖散後我們把它放在蒸籠中 然後用手把它攤平 攤平後蓋上蓋子 上汽後蒸15分鐘左右 花了20塊錢買了一塊五花肉 還不到一斤呢 一斤豬肉要30塊錢呢 然後用刀把它切成薄片 做這個蒸麪條要配一點肥肉 這樣吃起來才香 切好後放在碗中備用 再準備一把洗淨的蒜頭切成小段 現在正是吃蒜頭的季節 切好放在碗中 這是一塊五毛錢買的黃豆芽 清洗乾淨 下面切點小料 大蒜一把先用刀把它拍碎 然後用刀再切成蒜粒 切好放在碗中備用 再準備兩根大蔥 用刀切成蔥花 切好和大蒜放在一起 準備生薑一塊切成薑片 切好後和蔥蒜放在一起 再準備一個小碗 放入花椒一把 幹辣椒一把 下面開始烹飪 鍋燒熱後加入適量的底油 倒入花椒幹辣椒炒香 一定要開小火慢慢炒 炒至變色後用罩簾把它撈出來 控幹油 再倒入切好的五花肉片 開小火把五花肉裏面的油脂炒出來 然後倒入蔥薑蒜炒香 炒好後 從鍋邊烹入適量的料酒 料酒可以去腥增香 再加入適量的老抽醬油 十三香少許 開小火繼續翻炒幾下 倒入洗好的黃豆芽 切好的蒜薹 開中火炒至一分鐘 一分鐘後開始調味 加入食鹽適量 做蒸麪條湯要鹹一點 再加入少許雞汁 蠔油適量 開大火快速翻炒幾下 然後再加入一大碗開水 開大火把湯汁燒開 燒開後 把湯汁省在一個碗中 把蒸好的麪條倒入鍋中 然後用勺子 把盛出來的湯汁澆在麪條上面 澆好後 用筷子把麪條和肉菜翻拌均勻 麪條拌好後 倒在蒸籠裏 用筷子把它攤平 蓋上蓋子大火蒸十分鐘 一道非常好吃的河南蒸麪條就做好了 喜歡的朋友可以試試 我是阿俊 每天一道家常菜 喜歡的記得點個關注