大米發糕好多人都做錯了，掌握住2個小技巧，蒸出來柔軟勁道Q彈

大家好，我是阿俊 今天跟大家分享一道米糕的做法 吃起來柔軟勁道，Q彈 做法簡單，一看就會 首先準備400克大米倒入碗中 再加入適量清水把它清洗乾淨 用手多清洗幾遍 然後控幹水分 倒在破壁機中 加入350克清水 打開破壁機多打一會兒 打成細膩的米漿 米漿是越打越稠 打好後倒在碗中 加入120克白砂糖 再加入6克酵母 然後用打蛋器把它打拌均勻 打拌至酵母融化就可以了 打好後蓋上保鮮膜 放在溫暖的地方醒發一會兒 這是醒發三個小時後的米漿 裏面全是氣泡 醒發的溫度在28度左右 然後用打蛋器攪拌一下 把裏面的氣排出 下面準備四個小碗 把米漿倒入小碗中 七分滿就可以了 上面再撒上少許黑芝麻 再加入幾個葡萄乾 下面開始蒸米糕 這樣米糕可以再發酵一會兒 上氣後蒸30分鐘左右 30分鐘後關火 再燜5分鐘後打開蓋子 這是我們做好的米糕 吃起來非常的筋道 喜歡的朋友可以試一下 我是阿醉 每天一道家常菜 喜歡的記得點個關注