五花肉最火的新做法，不炒不油炸，入口即化軟爛入味不油膩太香了

五花肉現在是越來越便宜了 買回來後不要再直接吃啦 今天和大家分享一個五花肉的新吃法 不炒不油炸 軟嫩不油膩 唯一的缺點就是太好吃 太肥肉了 跟着視頻看看是怎麼做的吧 花了八塊買了一條五花肉 選五花肉的時候最好選擇這種五花三層的 肥瘦均勻 吃起來口感會更好 先改刀切成手掌大小的塊 方便接下來的操作 給五花肉去腥 首先去除的是豬皮上殘留的豬毛和血渣 沒有噴槍的話 就把鐵鍋燒熱 豬皮朝下 把肉按入鍋中 用熱鍋把豬皮給燙一下 燙至焦黃 再把肉浸泡到溫水中 泡五分鐘 把豬皮上的焦黃的部分給泡軟 泡軟以後準備一把鋒利的小刀 把豬皮給刮一刮 把焦黃的部分給刮乾淨 再準備一碗溫水 把五花肉放入溫水中搓洗乾淨 這樣的話豬肉基本上就沒有什麼太大的腥味了 清洗好後 放到案板上把五花肉切片 肉片不要切的太薄 也不要切的太厚 太薄了沒口感 太厚了怕油膩 切成大概一釐米左右的寬度最合適了 大口吃肉 大口喝酒 就是這個厚度 切好以後裝入一個大碗中 切上五六片的蔥片 然後切兩片薑片切成薑絲 切好以後也加入碗中 加入一勺料酒去腥 加入一勺生抽 然後加入一勺老抽 老抽的話稍微多加一點 一勺食鹽入點底味 再加入適量的胡椒粉去腥增香 戴上一次性手套把肉片給抓拌均勻 稍微多抓拌一會兒 讓每一個肉片都能均勻的上色 抓拌均勻以後放置一旁醃製二十分鐘 再準備一個大碗 碗中加入一把幹香菇 用開水把香菇給泡發一下 泡發好後再把香菇搓洗一下 瀝乾水分放入盤中備用 準備一根大蔥的蔥白 斜刀切成蔥段 大蔥稍微多加一點 吃起來的話會更香 抓一把去皮大蒜 把大蒜切塊 切好以後裝入盤中備用 再準備一塊生薑切成薄片 切好以後裝入另外一個盤中備用 準備三根小蔥洗淨切成蔥段 然後和生薑放在一起備用 再給盤中放入六個幹辣椒 一小段桂皮 還有兩片香葉 材料全部準備好後 鍋中加入一勺食用油 開大火把油燒熱 用熱油潤一下鍋 再把油給倒出來 鍋中不需要加油 把醃製好的五花肉一片片的放入鍋中 用殘留的底油 把五花肉給煸制一下 煸出五花肉中的油脂 開小火慢慢的煸出五花肉的油脂 把五花肉的一面煸至焦黃 然後再給五花肉翻個面 用同樣的方法 把五花肉的另外一面也煸至金黃 把五花肉煸至兩面金黃以後 再把它夾出來放置一旁備用 準備一口砂鍋 鍋中加入適量的食用油 再把蔥蒜下入鍋中 先翻炒一下 炒出蒜香味 炒出香味以後 再把泡發好的香菇倒入鍋中繼續翻炒 炒出香菇的香味以後 再把五花肉一片片的平鋪進來 開一罐過年喝剩下來的啤酒 沿着鍋壁加入鍋中 啤酒可以稍微多加一點 讓啤酒沒過一半的五花肉就可以了 再把之前準備好的配料 香料全部倒進鍋中 用筷子撥動一下 蓋上蓋子 先開大火把湯汁給煮開 煮開以後再轉成小火慢慢的煲 煲20分鐘 時間到了 已經迫不及待的要打開蓋子了 哇真的是太香了 口水已經止不住的流 先用筷子把裏面的大料都給夾掉 留下辣椒就可以了 最後再往裏面加入一小勺食鹽 一小勺雞精 少許的五香粉調味 最後再用筷子輕輕的撥動一下 撥動均勻 把佐料都給撥動化開 撥動均勻以後 然後用小火慢慢的 咕嘟個兩分鐘 美味即成 我們這樣做出來的五花肉 軟嫩入味 一口一塊絕不在話下 五花肉提前煸制過了 煸出裏面的油脂 所以吃起來的話也不會油膩 裏面的小香菇也充分的吸收了湯汁 變得非常的飽滿 咬一口都會爆汁 家裏如果有條件的話 香菇一定要多放一點 超級下飯 好了 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 每天給孩子做一道家常菜 大家如果喜歡我的視頻的話 可以點擊我的頭像 看到更多的家常菜教程 感謝您的觀看 我們明天再見