網紅脆皮烤五花技術大公開，香酥可口超好吃，一口下去瞬間爆汁

大家好,我是小酥鴨 今天要做的是前段時間非常流行的脆皮烤五花肉 這個跟一般的烤五花肉做法有很大不同 研究了很久,耗費了大量的五花肉 終於被我改良出了家庭做法 好了,不多逼逼,開始製作 首先準備一塊上好的五花肉 皮可以稍微選厚一點的,這樣烤出來效果更好 把五花肉改刀切成兩釐米的長條,裝入碗中備用 現在來調個醃料 需要用到的東西都打在屏幕上了,記得截圖保存 把調料全部放入碗中攪和均勻 嗯,先別急着勸退 當然也有懶人的醃製辦法 最簡單直接的辦法就是買一包現成的燒烤料 需要用到的主要調料裏面也都基本包括了 這樣還是挺簡單的吧 把醃料到五花肉裏抓拌均勻 最後再來兩勺料油抓勻 料油沒有的話也可以用普通的油代替 這裏順便說一下料油的簡易做法 油燒熱,姜蔥蒜洋蔥下鍋炸香 慢慢的小火炸至生黃時候撈出 接着下入一些提前泡好的香料 我這裏的香料有沙姜八角香葉小茴香之類的 香料沒有固定的用量多點少點都無所謂 我也是家裏有什麼就放什麼 香料小火炸至沒有泡泡的時候就說明料油已經做好了 然後油帶着香料一起撈出放涼備用 放置6個小時之後再用效果更好 料油加入後拌均勻然後開始進行下一步處理 先用刀把五花肉表面的香料全部刮乾淨 然後放一旁晾起來 再來調個最關鍵的包皮水 配方打在屏幕上了記得截圖保存 把皮水均勻的刷在豬皮上 保證每一寸豬皮都要刷到 然後加個電風扇對着豬皮的方向吹 南方天氣有點熱 如果怕肉壞的話就開着空調吹 吹兩到三個小時 直到把豬皮略微的吹乾吹硬就可以了 進烤箱180度烤40分鐘 40分鐘後五花肉已經烤得很香了 大部分油脂也都已經烤出來了 拿出五花肉穿上竹籤 目的是把肉固定住讓皮的方向朝上 現在主要開始豬皮的烤制 上火溫度調到240度烤20分鐘左右 中途要時不時的觀察內部的情況 以免烤糊 看着肉皮部分已經完全爆起 這時候就說明已經烤好了 稍微放涼之後開始切片 當然也可以拿着整根的啃 看個人愛好 切好後可以直接吃 也可以做個幹碟站着吃 肉質幹香可口 外皮已經完全膨化了 非常酥脆 有點爆米花的意思 小麻小辣適合大多數人的口味 這種烤五花肉去年突然就火起來了 一時間成爲了熱門的網紅視頻 不過現在應該已經過期了 我這邊賣這種五花肉的也都倒閉的差不多了 自己在家做做完還行 不推薦大家拿這個五花肉去商用 好了今天的視頻就到這裏了 收看專業美食教程 記得點個關注呀 我是小廚鴨 下期見