大蔥便宜了用它炒雞蛋超好吃,原來做法這麼簡單,營養美味又下飯

大家好,我是老徐 現在的大蔥特別便宜,一塊錢一斤 今天我就用它給大家分享 大蔥炒雞蛋 大蔥香甜,雞蛋軟嫩 這是一道做法簡單的下飯菜 做這道菜特別省事 因爲主料是大蔥 其他的小料什麼都不要 然後把它中間剁開 這個蔥核和蔥葉不要 因爲這地方吃着口感老 然後再把外邊大蔥這層老皮也拔掉 拔掉這層做蔥花做燉菜都行 這樣處理好的大蔥吃着口感特別脆嫩 然後再把它斜刀切成滾刀塊 接着馬兜裏邊打入幾個雞蛋 我們在炒雞蛋的時候 這裏邊儘量加一些料酒 有了這個料酒 炒出的雞蛋會更蓬鬆 而且去腥效果好 這個料酒的度數也不高 也就兩三度 所以大家不要擔心它會有酒味 因爲炒雞蛋預熱以後 這個酒精會揮發 留下的就是料酒裏邊調料的香味 都準備好了 起鍋燒火開始操作 炒雞蛋這個油儘量用大豆油 大豆油顏色金黃 炒出的雞蛋特別漂亮 這個油量也要大一些 這樣炒出的雞蛋會更蓬鬆 把油燒熱 下入雞蛋液 炒雞蛋時間不需要太長 只要把雞蛋炒到定型 斷生就可以 時間長了容易炒老 雞蛋吃着口感很嫩 就這樣都把它炒成大塊就可以了 倒出來備用 接着鍋內再加入少許的油 下入大蔥 炒大蔥火力也不需要太大 不要炒出紅蔥的味道 只要把它炒到斷生就行 這樣吃着大蔥纔夠嫩夠脆 而且有點甜絲絲的味道 好了把它翻炒兩下就可以調味了 一丁點的精鹽 再來少許的味精 一品鮮醬油可以稍稍多一點 讓大蔥的顏色稍稍重一點 就這樣把大蔥都炒到上色 再下入雞蛋 這個雞蛋特別愛入味 炒制的時間也不需要太長 扒了兩下就可以了 出鍋前淋上少許的調料油 好嘞翻炒出鍋 就這麼簡單 一道很好吃的下飯菜就做好了