東北農家菜芥菜疙瘩燉凍豆腐，小時候味道，這樣做鹹菜不鹹真下飯

這個芥菜嘎達在切條之前 我們把它處理一下 把這個根部都把它切掉 然後再把這個外皮削掉 這個外皮裏邊有少許的柴火 使這口感不好 再把它頂刀切成厚片 然後再切成小拇指粗細的長條 芥菜嘎達特別鹹 我們要用清水反覆的沖洗幾遍 然後再泡它一宿 大家好 我是老徐 今天我給大家分享 我們小時候冬天經常吃的 芥菜嘎達燉豆腐 用凍的不燉 愛入味不碎活 這是一道做法簡單的下飯菜 這個芥菜條泡了一宿 把這裏邊的鹽分也泡的差不多了 撈出來控幹水分 一會用它燉豆腐 接着再來一小塊生薑 把它拍松 剁成顆粒 大蒜拍碎 剁成蒜末 大蔥只要蔥葉這個部分 它和大蒜一塊在出鍋之前放 這樣這個蔥花連調味再調散 再來一塊去皮的五花肉 把它切成薄片 用鹹菜燉豆腐 如果想吃鮮嫩口感 用鮮豆腐 想吃入味的 不愛碎活的 用這種凍豆 都準備好了 起鍋燒火 燉芥菜嘎達 把鍋燒熱 加入少許的油 今天我用這個五花肉 有點瘦 再往這裏邊加入一半的葷油 燉鹹菜 油可以稍稍讓它大一點 把肉片炒到顏色變白 下入薑末 再來點料酒 繼續燻 朋友們在家裏邊做 如果有熟的方子肉 燉鹹菜最好 再來少許的醬油 給肉上上載 倒下鍋 再下入芥菜嘎達 再繼續炒 把芥菜嘎達炒到油乎乎的 加入青蒜 下入凍豆腐 再來一塊大料瓣 芥菜嘎達裏邊還有少許的鹹味 這裏邊就不要放鹽了 芥菜嘎達除了拌着吃 再有就是今天像我這樣燉着吃 還有一種吃法 把它切成細絲 多用點生豆油上鍋蒸 那樣也非常好吃 開鍋後把它改成小火 蓋蓋燉15分鐘 芥菜嘎達現在燉了15分鐘 我們來看一下 已經燉到麪糊了 這樣就行了 這裏邊還有少許的湯 也不需要再靠了 撒上少許的味精 再下入蔥蒜 這樣再把它煮到一分鐘就行 出鍋前淋上少許的調料油 好嘞 出鍋 就這麼簡單 這道燉着吃的鹹菜就做好了