你們做的包子為甚麼鼓泡，塌陷，不白呢？這個視頻告訴你。

爲什麼咱們在家裏做的這個包子呢 不白不泡 而且容易回縮呢 今天我教你看裏面的血腥效果 流湯的 首先取乾麪粉一斤 泡打粉五克 給它攪拌均勻 溫水270克 加入酵母粉跟白糖各五克 給它化開 這樣化有助於麪糰的一個發酵 化好的酵母水呢 咱們分次給它倒入麪糰當中 開始給它合制 麪糰給它揉至光滑之後呢 咱們接下來開始給它醒發 醒發至麪糰起蜂窩狀 發好的麪糰呢 再次揉光 給它排氣 揉至光滑細膩 包子不白呢 這一步很關鍵 一定要記住把麪糰揉至光滑 表皮細膩 這樣話咱們做出來包子呢 光澤度好 比較白 比較暄軟 比較有食慾感 揉光之後呢 給它分成面勁 咱們擀皮給它抹入蟹心 蟹心你要抹緊一點點 首先包制時大拇指跟食指夾角90度 這樣的話咱們捏出來褶子呢是比較直的 注意看一下這個手法 以大拇指指尖爲重一點 食指呢往回勾 這樣的話咱們包出來的褶子呢 比較直 再一個呢咱們包出來包子上方的這個口也是比較小的 右手捏左手呢配合着去旋轉 邊捏邊轉邊捏邊轉 注意看手法 咱們包的最後的時候呢 把這個劑頭呢 輕輕的給他接進去啊 撐進去就行了 最後呢 給他收上一層口 都看到這一步了 咱們手機又如果有電了 在屏幕中快速的點擊兩下 今天點擊會出現一個彩色的愛心 這麼詳細的包子手法呢 如果你還沒學會 下方評論區評論收你家的地址 去你家手把手教你 看一看成了 有喜歡的點一下 整體包完之後再次醒發 醒發至麪糰裏面起 針尖大的蜂窩狀不能太大了 你的包子爲什麼回縮 塌陷呢 就這一步千萬記住 在蒸之前別發鍋了 發到針尖大跟小米六之間的蜂窩狀 這是咱們最佳的一個醒發程度 大了容易塌陷 回縮 小了沒有發起來 四八八的 開鍋大氣 放入鍋中蒸15分鐘 看一下成品出鍋了 特別暄軟