遼寧特色民間美食蜆子肉炒碴子，碴條細膩勁道，做少了真不夠吃

大家好,我是老徐 今天為大家分享遼寧的特色民間美食 蜆子肉炒茶子 茶條細膩筋道,透著鮮味 連飯帶菜,一大盤都不夠吃 我用的這個茶條是買現成的鮮茶條 朋友們在家裏做,如果沒有 可以買那種幹的黃麵條 做出來口感口味也都不錯 我們先來把配菜準備好 準備一小塊洋蔥,把它切成細絲 這個洋蔥絲要這樣順著切 不要頂刀切,頂刀切的洋蔥絲 炒出來礙舌 再來一小把韭菜,把它切成寸段 朋友們在家裏做,這個配菜 也可以放胡蘿蔔,尖椒 自己喜歡吃啥,就往裏邊放點啥就行 這個茶條的茶 實際上就是大茶的那個茶 由於方言的原因,都把它念成茶 在遼寧的東部地區 像丹東,莊河,做的都是特別好吃 我每次去丹東都要嘗一嘗這個茶 茶條是涼的,已經回生了 我們要開水下鍋,把它回一下鍋 茶條煮的時間也不用過長 把它煮散開就行 然後過一下涼水 這樣吃著口感更筋道,更滑嫩 接著再重新加入涼水 把這個白蜆子下鍋煮一下 再少來點料酒 煮白蜆子一定要冷水下鍋 讓它慢慢受熱,一點點張嘴 我的視頻裏邊都是簡單的家常菜 有喜歡的朋友可以點擊收藏和關注 也可以點擊頭像 我的主頁裏邊有七百多道菜 看看有沒有你喜歡做的或喜歡吃的 好了,把這個蜆子煮到張嘴就行了 煮蜆子的原湯 我們把它盛出一大勺,一會有用 再趁熱把這個蜆子肉拔出來 一會用蜆子肉炒茶子 都準備好了,起鍋燒火炒茶子 先來少許的油 下入洋蔥絲,把它炒香 再少來點一筆鮮醬油倒下鍋 下入茶條,還有這蜆子肉 再加入煮蜆子的原湯 這是一道主食 所以鹽和油都不要太多 鹹淡也就是五分口就行 再加入少許的味精 開大火繼續炒 讓茶條多吸收一些煮蜆子的湯汁 最後下入韭菜 等韭菜飄出鮮靈味以後 再加入少許的調料油 就可以翻炒出鍋了,關火 朋友們在家裏做 手邊如果沒有蜆子 也可以用雞蛋或者瘦肉絲都行