Tortilla de berenjenas y puerros - SALUDABLE

La «TORTILLA DE BERENJENAS Y PUERROS», es un modo de comer verduras y al tiempo de disfrutar del manjar más solicitado como tapa, ¡la tortilla!. Esta tortilla es de las más saludables ya que apenas lleva aceite y la berenjena se cocina sin nada en el microondas.

Cuida de escoger berenjenas de carne firma y piel brillante y puerros bien frescos. Muy importante en esta receta son las especias que darán sabor y alegría a la berenjena que es un poco sosa por naturaleza.

INGREDIENTES (sartén de 28 cm de diámetro. 8- 10 raciones)
2 puerros
1 kg. 250 g de berenjenas (4 piezas)
7 huevos L
Sal, pimienta negra
Orégano y guindilla
Tabasco (gotitas a gusto)
Pizca de jengibre fresco rallado

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