Albóndigas de jamón y queso - ¡PARA CHUPARSE LOS DEDOS!

Si hay una receta en la gastronomía española que levanta pasiones esa es la de unas sencillas albóndigas. Han pasado los años, han sobrevivido a las modas, a los cambios de hábitos y cada vez gustan más.

A priori parece que hacer unas albóndigas ricas no tiene secretos y que cualquiera podría hacerla bien, sin embargo no es así.
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➡️INGREDIENTES -Albóndigas (12 unidades)
800 g carne , la mitad cerdo y la mitad ternera
3 rebanadas de pan de molde + un poco de leche para remojar
1 cdta orégano
1 cdta cebolla en polvo
80 g jamón picadito
12 taquitos de queso GOUDA (o similar)
1 huevo
perejil picadito
harina para rebozar
3 diente de ajo picadito con un poquito de perejil
pimienta negra (no ponemos sal a las albóndigas)
aceite de oliva virgen extra
➡️Salsa de las albóndigas
1 cebolla grande picadita
6 zanahorias medianas
1/4 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
1/4 pimiento amarillo
1 cdta de orégano
1 sobre de azafrán molido o en hebras
1 cdta pimentón dulce
1 pizca de chile rojo (opcional)
400 g de tomate frito
100 ml de cerveza rubia o vino
300 ml de agua o caldo
1 pizca de sal y pimienta negra
albahaca o romero fresco para el emplatado

🙏Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme ([email protected]), os contestaré lo antes posible.🍀

¡Muchas gracias por vuestro apoyo a mi cocina!🙏

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