Tortilla de pulpo a la gallega

La tortilla nació como una receta humilde con la que saciar apetitos con ingredientes económicos y a día de hoy es un bocado gourmet que los fans buscan mejorar con ingeniosos TIPS.

Aunque la TORTILLA DE PATATAS CLÁSICA es la que se lleva todos los laureles, ya las tenemos de casi todos los sabores, de verdura, de chorizo, de calabaza, de jamón, rellenas y por supuesto, la eterna controversia de si hacerla CON o SIN cebolla.

Para que una tortilla te salga “redonda”, utiliza una buena patata, que la cocción lleve su tiempo para obtener una patata blandita y un poco rota y unos huevos de gallinas alimentadas con maíz (he utilizado DEMILLO) para tener ese color tan precioso que nos procura tortillas tan tentadoras como la que véis.

Hoy he dado un paso más en mi colección de RECETAS DE TORTILLAS y la he hecho de pulpo y os aseguro que es alcanzar el cielo, si os gusta el pulpo y la tortilla, no os perdáis esta delicia.

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➡️INGREDIENTES ( 4 o 6 personas)
1 kg de patatas
450 g de pulpo cocido
8 huevos L
1/2 cebolla
Sal,
Pimentón (dulce, picante o agridulce)
Pimentón agridulce
Aceite para freír
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