begeistert! Himbeerkuchen - sehr lecker, zart und saftig!

Alle sind von diesem Kuchen begeistert! Himbeerkuchen sehr lecker, zart und saftig! Himbeer-Mohn Kuchen!

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ZUTATEN für den KUCHEN (Backform 28x18 cm)oder für runde Backform 26 cm
180 g Mehl
70 g Mohn
6 g Backpulver
3 Eier Gr. M
1 Prise Salz
16 g Vanillezucker oder Vanilleextrakt
120 g Zucker
120 g geschmolzene Butter
150 ml Buttermilch (Zimmertemperatur) (oder Joghurt oder Kefir)

im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius (350° F) Ober-und Unterhitze ohne Konvektion auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.


Zutaten für die Puddingcreme :
350 ml Milch zum Kochen bringen
100 g Zucker
40 g Speisestärke oder 1 Packung Vanille-Puddingpulver
150 ml kalte Milch
50 g weiche Butter
150 ml kalte Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
250 g kalten Speisequark 20-40%
16 g Vanillezucker
9-10 g Gelatine
5 EL kaltes abgekochtes Wasser für die Gelatine


ZUTATEN für die Himbeerschicht:
400 g gefrorene oder frische Himbeeren
100 ml Wasser
100 g Zucker
9-10 g Gelatine
5 EL kaltes abgekochtes Wasser für die Gelatine




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