Das ist einer der leckersten Kuchen, den ich je gegessen habe! Schmilzt im Mund! Erdbeerkuchen

Das ist einer der leckersten Kuchen, den ich je gegessen habe! Schmilzt im Mund! Erdbeertorte! Die Torte für viele Portionen! ist sehr lecker und wird mit einem Handmixer zubereitet, ohne Backpulver!

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Zutaten für den Biskuitboden (26 cm):
8 Eier (Gr. M)
16 g Vanillezucker
25 g Speisestärke
240 g Zucker
240 g Mehl

im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius (350° F) Ober-und Unterhitze ohne Konvektion auf mittlerer Schiene ca. 45-50 Minuten backen.

250 ml abgekochtes Wasser für Tränken des Biskuits

ZUTATEN für Erdbeermasse:
650 g Erdbeeren
50 ml Zitronensaft
150 g Zucker
60 g Speisestärke
100 ml kaltes Wasser

ZUTATEN für die Creme
300 ml Milch zum kochen bringen
30 g Speisestärke
110 g Zucker
100 ml Milch
5 Eigelbe (oder 2 mittelgroße Eier)
100 ml kalte Schlagsahne mindestens 30% Fett
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
250 g kalter Mascarpone

ZUTATEN für die Erdbeercreme (rosa):
250 g kalter Mascarpone
20 g Puderzucker
8 g Vanillezucker
5 Esslöffel kalte Erdbeermasse

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Guten Appetit!


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