Wenn Sie Himbeeren haben, machen Sie diesen Kuchen! Schmilzt im Mund! Ohne Gelatine!

Wenn Sie Himbeeren haben, machen Sie diesen Kuchen! Schmilzt im Mund! Ohne Gelatine! Der Kuchen wird ganz einfach zubereitet! Mit einem Handmixer! Alle werden begeistert!

Zutaten für die Backform 24x34 cm
8 Eier (Grösse M)
1 Prise Salz
16 g Vanillezucker oder eine T.L. Vanilleextrakt
240 g Zucker
80 g Pflanzenöl (geruchlos)
120 ml Milch (Raumtemperatur)
240 g Mehl
40 g Speisestärke
8 g Backpulver

30 g Kakao
60 ml heißes Wasser

Ich backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius (340° F) Ober-und Unterhitze ohne Konvektion ca 35 Minuten.

ZUTATEN für Himbeermasse:
400 g aufgetaute oder frische Himbeeren
100 ml Wasser
150 g Zucker
50 g Speisestärke
150 ml kaltes Wasser


ZUTATEN für weiße Creme
300 ml gekühlte Schlagsahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30%
300 g gekühlter Frischkäse
250 g gekühlter Mascarpone-Käse
30 g Puderzucker
16 g Vanillezucker

Schokostreusel (nach Wunsch)

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Guten Appetit!


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