過年過節餐桌上少不了幾道涼菜，這道涼拌皮蛋好吃解膩，做法簡單

過年過節 餐桌上少不了幾道涼拌菜 這道涼拌皮蛋好吃又解膩 做法還簡單 冰涼爽口 做上一份 下酒又下飯 首先準備四個皮蛋 敲殼的時候一定要輕一點 不然容易把皮蛋給敲碎 想要切皮蛋不沾刀 分享一個小技巧 只需要一塊保鮮膜 用保鮮膜把刀刃給包好拉緊 這樣再來切皮蛋就非常輕鬆 而且還不會粘連 把皮蛋一分爲四放一邊備用 準備一根脆嫩的黃瓜 洗乾淨以後先簡單的刮掉毛刺 然後再切除頭和尾 橫刀將黃瓜拍碎 再切成短一點的小段 切好以後裝入盤中 再把切好的皮蛋擺到四周 碗中加一勺蒜末 一勺小米辣 一勺白芝麻 一勺辣椒麪 嗆上一勺熱油 再來一勺生抽和兩勺香醋 再加入半勺食鹽 半勺雞精 半勺白糖調味 最後再來上一勺蔥花 用勺子攪拌均勻 這樣一個萬能的蘸料就做好了 蘸什麼吃都香 再把蘸料淋到黃瓜上 這樣一份美味的涼拌菜就搞定了 酸辣鮮香冰涼爽口 下酒又下飯 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 感謝您的觀看 我們下一期再見