做法簡單的素菜西蘭花炒香菇，營養豐富清淡適口，好吃不胖下飯菜

關注我和你一起做美食 大家好我是老徐 今天呢 我給大家分享做法簡單的西蘭花炒香菇 營養豐富 清淡適口 這是一道好吃不胖的下飯菜 走跟着視頻繼續看 我們先來把西蘭花和香菇改刀 這個西蘭花啊 順着這個根把它切掉 切成一小朵一小朵的 這個根部不要 根部吃太老 好把它掰成小朵以後 再用刀輕輕的把它劈開 這樣儘量不要用手掰啊 一掰之後啊 這個西蘭花容易出碎渣 都把它切成這樣就可以了 接着我們再來處理香菇 把這個香菇這個根掰掉 這個根啊 吃着比較老啊 影響口感 把它掰掉不要 然後再把它切成厚一點的片就可以了 一朵香菇也就切個四五刀就可以 再切點胡蘿蔔片做配菜 把它斜刀切成菱形片 這裏邊搭配胡蘿蔔呀 能讓這道菜的營養更豐富 還能給它搭配顏色 胡蘿蔔片切的也不要太薄 稍稍厚一點 一個硬幣厚就可以 我們做這個西蘭花炒香菇啊 是素菜啊 所以這裏邊生薑就不要放了 只放點蔥和蒜啊 把大蔥切成馬蹄片 好嘞 都準備好了 起鍋燒水 先把西蘭花和香菇燙一下 鍋裏邊的水大開 下入西蘭花 再加入半勺金鹽 讓它的顏色更翠綠 再來少許的油 讓它更油亮 這個西蘭花啊 燙的時間不要太長啊 只要在水裏邊晾一下就可以 時間太長了 影響它清脆的口感 在出鍋之前 把胡蘿蔔片下到裏邊 好了 燙好的西蘭花撈出來 立即投涼 接着我們還用燙西蘭花這個水 把香菇燙一下 這個香菇不燙啊 直接炒有一股生性味 所以我們要把它燙一分鐘啊 燙的時間要稍稍長一些 好了 現在香菇燙了一分鐘 把它撈出來控水 它不需要投涼啊 一會兒直接炒就可以了 接着重新起火 把鍋燒熱 好 把鍋燒冒煙 改成小火 加入少許的色拉油 再來少許的豬油 我們在家裏邊做這個素菜的時候啊 可以適當的往裏邊放一些豬油 這樣炒出的素菜啊 味道會更香 接着再把蔥和蒜下到裏邊炒香 這個蔥和蒜呢 稍稍的炒出香味就可以啊 不要把它炒糊 然後下入西蘭花 開大火 把它翻炒兩下 再加入少許的生抽 一丁點的蠔油 下入香菇 加入少許的精鹽 雞丁 一丁點的白糖提鮮 好 開大火繼續翻炒 少許的水澱粉 給它勾一層薄芡 這樣讓這個芡汁啊 都掛在這個西蘭花和香菇上面 讓它更加入味 出鍋前淋入少許的調料油 好了 翻炒出鍋 這道清淡適口的西蘭花炒香菇就做好了