東北大廚分享辣白菜土豆片，清脆爽口酸辣開胃，家常小炒簡單省事

今天我給大家分享家裏邊做的少，飯店賣的好的 辣白菜炒土豆片兒清脆爽口，酸辣開胃 家常小炒又簡單又省事兒啊，下酒下飯解油膩 這道菜做起來特別省事兒啊！辣白菜是買現成的 準備兩個去皮土豆，把它改刀切成薄片 一劈兩半，再把它斜刀片成菱形塊 再頂刀切成菱形片兒就可以了 土豆片的厚度啊，別超過一枚硬幣厚啊 因爲我們這個菜呀，要吃脆口的 要想吃麪糊一點的，可以把它切成厚一點的片兒啊 土豆片要想吃着口感脆啊 就得把上邊這層澱粉都給它沖洗掉 這樣炒的時候還不愛粘鍋 沖洗好以後，用清水多泡一會兒 辣白菜裏邊的姜和蒜呢，已經很足了啊 所以這個小料只放點這個小香蔥就行 用它來搭配顏色，在出鍋之前放 辣白菜特別吃油啊，肥一點兒的五花肉 把它頂刀切成薄片兒，多切一點兒 辣白菜看似挺貴啊，買一顆要十幾塊錢 但是我們炒土豆片兒還真用不了多少啊 有一小半兒就夠 它的用量也就是佔土豆的二分之一左右啊 然後把它切成寬一點的條兒 把這個辣白菜的湯兒也 放裏邊兒點兒，一塊兒炒 都準備好，起鍋燒火，開始操作 熱鍋涼油，先把這個五花肉炒熟 把它炒到打卷兒，顏色變白，再烹入少許料酒 料酒預熱揮發，把這個豬肉的腥氣給它帶走 再下入土豆片兒 把這個土豆片兒炒到剛剛斷生啊，再下入辣白菜 辣白菜是酸口啊，土豆片兒一酸以後會回生 這樣這個土豆片兒怎麼炒它都不麪糊，吃着口感更脆 朋友們在家裏邊做，如果想吃土豆片兒麪糊一點的呀 可以先把這個土豆片兒炒熟，然後再下辣白菜 這樣，先下入辣白菜和土豆片兒一塊兒炒 辣白菜的口兒很重啊，所以這個鹽有一點兒就行，不要太多 另外，這個白糖也要少放一點兒啊！辣白菜特別酸 這樣放上糖以後，讓這道菜吃着口味兒更柔和 這裏邊兒也不需要其他的調料，或者是調料油 出鍋之前，撒上小蔥，翻炒均勻就可以裝盤了 清脆爽口的家常小炒製作完成 感興趣的朋友啊，可以點擊收藏和關注 想吃的時候做個參考