雙菇炒肉片家常做法，步驟詳細，鮮香滑嫩好吃又下飯，這樣做最好

大家好，歡迎來到老郭說美食 做菜時間到了 今天準備的是雙菇炒肉片 梅熟肉切絲，切薄片兒 放入清水中，洗淨血污 倒入漏勺內，控淨水 吸油紙擦乾水分 放入湯碗裏 加鹽1克 雞精胡椒粉各適量 料酒10克 抓拌起膠上勁 下入雞蛋清一個，鎖住水分 抓拌均勻 下入10克溼澱粉 再次抓拌均勻，放入麻鬥內 淋入清油封面 蟹味菇一盒，切去根部 白玉菇一盒，切去根部 青蒜斜刀切 美人椒一條斜刀切片兒 切蔥花，切小薑片兒和蒜片兒 水鍋加鹽一料少，清油少許 下入蟹味菇和白玉菇 開鍋汆水一分鐘，撈出控淨水 油溫三成熱，下入肉片兒 定型後用筷子打散 半滑半炸，成熟後撈出 鍋燒油，下入薑片兒炸香 下入蔥花和蒜片兒炒香 下入美人椒和幹辣椒段，炒出辣椒味 下入蘑菇後，起火煸幹水汽 烹入料酒提香 下醬油10克 蠔油10克 陳醋5克 加入清水30克 下鹽雞精各適量 老抽少許調色 十分勾薄芡 下入肉片兒和青蒜 翻炒入味 淋入花椒油少許和香油少許 翻炒三兩下 出鍋裝盤 鮮香滑嫩 香辣開胃 家常雙菇炒肉片就好了 謝謝朋友們的觀看 我們明天再見