大廚教你在家做蒜蓉粉絲娃娃菜，清淡適口蒜香濃郁，簡單家常菜

觀眾和妳壹起做美食 大家好我是老徐 今天我給大家分享 蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法 清淡適口蒜香濃鬱 這道菜特別簡單 不會做飯的朋友也會做 在做菜之前我們要先準備兩小把粉絲 把它用溫水泡壹下 先把它中間剪斷 這樣在吃的時候更好加菜 再用三四十度的溫水 把它泡壹下 泡軟 這樣泡軟之後 壹會兒我們在擺盤的時候會更好操作 泡這個粉絲的水 也就在三四十度左右就可以 千萬不要用開水 開水泡好粉絲 我們再蒸這個粉絲就沒魂了 再準備壹袋娃娃菜 先把它簡單的清理壹下 然後再清洗再改刀 把這上面的老邦稍稍的雪壹下 順著這個娃娃菜壹劈兩半 這個根也不要去掉 帶著這個根改刀 這樣切好的娃娃菜纔不容易散花 根據這個娃娃菜的大小 把它改刀切成條 改刀好的娃娃菜裝盤備用 接著再多準備壹些蒜瓣 把它剁成蒜蓉 大蒜也不要拍 直接剁就可以 好了 都把它剁成這樣 像米粒大小就可以了 然後裝碗備用 最後再來準備幾個小米辣 把它切成辣椒圈 這個娃娃菜我們在擺盤之前 要把它用開水燙壹下 燙這個娃娃菜 壹個是為了去除它的生性味 另外把它燙軟和 我們在擺盤的時候 它更聽話 擺出的形狀更整齊 燙的時間也不需要太長 把它燙到打蔫就可以了 好 把它撈出來控幹水分 接著重新起火 把這個蒜蓉炒壹下 鍋內加入大半勺的色拉油 再來壹半的蒜蓉 開小火把它炒香 炒這個蒜蓉 火千萬不要太大 要讓它這個蒜香味 壹點壹點都釋放出來 把這個蒜蓉炒到有這個胡香味 這樣就可以關火了 接著再下入另壹半的蒜蓉 利用這個餘溫繼續把它炒香 這樣炒出了金銀蒜 娃娃菜控幹水分後 再把它整齊地擺在盤子裏邊 這個粉絲也泡好了 我們把它撞幹水分 裝在碼兜裏邊 再把它加入壹半的蒜蓉 再來少許的壹品鮮醬油 壹丁點的精鹽 把它拌開 這樣先碼個底味 然後再把它蓋在娃娃菜上面 再把剩下的蒜蓉淋在娃娃菜上面 初加工製作完成 上鍋蒸 娃娃菜蒸制的時間也不需要太長 開鍋計算時間 蒸五六分鐘就可以了 好了時間到 關火 開鍋 接著我們在鍋內加入壹勺色拉油 再來幾粒幹花椒把它炸香 把這裏邊的花椒炸到顏色發黑 這樣就可以了 把它撈出來 蒸好的娃娃菜四周 都給它均勻地澆上蒸魚豉油 可以稍稍多壹些 然後再把辣椒圈均勻地撒在上面 最後澆上熱花椒油 這道做法簡單的蒜蓉粉絲蒸娃娃菜就做好了