豬肉以後這樣吃，不紅燒也不燉煮，營養美味，配上蘸料真的太香了

大家好,豬肉不要老是用來紅燒啦 今天和大家分享一個豬肉好看又好吃的新做法 保準你沒有試過 有肉又有湯 下酒又下飯 首先準備一塊瘦肉多一點的豬肉 先去掉豬皮 豬皮不要丟 之前的視頻有教大家怎麼做豬皮凍 大家可以去翻閱一下 再把豬肉改刀切成小一點的肉丁 方便打成肉末 切好的肉塊放入絞肉機中 如果沒有絞肉機的話 可以直接用刀剁 剁出來會更香 用絞肉機把豬肉打成肉泥 儘量打得細一點 打好的肉泥給它取出來 倒入一個大碗中 準備一根大蔥的蔥白 斜刀切四五片蔥片 然後準備一塊去皮生薑 切四五片薑片 再給碗中加入適量的清水 用手抓捏一下 抓住蔥薑汁 再準備兩個好看一點的小碗 和兩個正經的母雞蛋 把蛋清和蛋黃分開 分別裝入兩個小碗中 再準備一個碗 裝入一大勺的紅薯粉 如果沒有紅薯粉的話 也可以用其他的澱粉來取代 加入少量的清水 攪拌成濃稠一點的粉漿備用 再給肉餡調一下味 加入一勺食鹽 一勺雞精 加入一小勺胡椒粉 再加入一小勺的十三香 再把蛋清也加進來 倒入少量的蔥姜水 戴上手套 直接用手把肉餡和佐料抓拌均勻 抓拌均勻以後 然後順着一個方向 不停的攪拌 攪拌個五六分鐘 直到把肉餡攪拌的特別粘稠爲止 攪拌粘稠以後 再把粉漿也倒進來 加入粉漿以後 再給它抓拌均勻 然後順着一個方向繼續攪拌 一直攪拌到攪不動爲止 接下來給鍋中加入稍微多一點的清水 然後放上蒸屜 放上一塊打溼的蒸籠布 再把肉餡放上來 用手拍打緊實 給它整一下形 手上倒一點食用油 把肉餡的表面均勻的拍上一層食用油 食用油拍打均勻以後 再蓋上蓋子 先開大火煮 把鍋裏面的水煮開 把鍋裏面煮上汽 煮上汽以後 再轉小火蒸30分鐘 趁這個時間 我們準備一把小青菜洗乾淨 然後再來做一個靈魂蘸料 準備三根小蔥切成蔥花 然後準備一把去皮大蒜 給它拍扁剁成蒜末 蒜末稍微剁的細一點 然後也給它裝入碗中 再給碗中加入一小勺辣椒麪 一小勺白芝麻 然後淋上熱油 激發出香味 再加入一小勺食鹽 一小勺白糖 加入一勺生抽 一勺香醋 最後淋上幾滴芝麻香油 用筷子攪拌均勻後備用 剛纔沒切完的薑片 再切三片下來 然後給它切成薑絲後備用 沒有切完的小蔥 也再切一點蔥花 切好後裝入盤中備用 30分鐘後肉也蒸熟了 打開蓋子就聞到了濃郁的肉香味 接下來關鍵的步驟就來了 用一個小刷子 把蛋黃均勻的刷到豬肉上 蛋黃需要分多次往上刷 每刷完一次就蓋上蓋子 蒸兩分鐘 分多次把蛋黃刷到豬肉上 纔會更加均勻 更加的好看 蛋黃全部刷完以後 再蓋蓋蒸三分鐘 三分鐘後 就可以把它從蒸屜上取出來了 蒸完肉的水千萬不要倒了 我們把清洗好後的小青菜 放入水中焯一下水 小青菜焯水一分鐘後給它撈出 裝入一個大碗中 給它平鋪到碗底 蒸豬肉的時候 油都流到了這個水裏面 所以這個水特別的鮮美 先裝起來備用 不要丟掉 鍋中加入少許的食用油 再把薑絲下入鍋中 翻炒一下炒出香味 炒出香味以後 再把剛剛留起來的原湯 倒一些到鍋中 在碗裏面加入一勺食鹽 一小勺雞精 加入適量的胡椒粉調味 重新把水煮開以後 放出一旁備用 這個時候肉也不燙手了 我們把它取出來 放到案板上 金黃金黃的 看着就非常的有食慾 先用刀將它對半切開 再改刀 將它切成一釐米左右的厚片 全部切好以後 再把它轉移到大碗中 淋上幾勺熱湯 香味就徹底的激發出來了 最後再撒上蔥花點綴 一個好看又好吃的黃金肉片 蘸上蘸料 一口一塊別提有多香了 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 感謝您的觀看 我們明天再見