清蒸鱸魚先淋油還是先淋醬？很多人都搞錯了，難怪做出來又腥又柴

清蒸魚到底是先淋油還是先淋醬 很多人都搞錯了 難怪做出來沒有飯店裏的好吃 今天教你正確的做法 下面一起來看看吧 首先我們準備一條被水淹死的鱸魚 用水給它沖洗乾淨 做清蒸魚的時候 一定要選用鮮活的鱸魚 鱸魚不僅肉質鮮嫩 而且它的營養價值非常高 含有豐富的蛋白質 維生素A維生素B2等等 都是我們人體需要的營養成分 所以我們要經常吃鱸魚 可以補充我們身體的營養 洗好之後 給它放在案板上 用剪刀把魚鰭剪掉 魚鰭也是魚腥味的主要來源之一 不僅影響整道菜的美觀 而且老人小孩吃起來也不安全 稍微有點不注意 就會扎到嘴巴 魚尾巴我們也給它修剪一下 這樣能使整道菜 看起來更美觀 朋友們視頻都看到這裏了 能不能幫老弟點個贊 轉發出去 非常的感謝 剪成這樣就可以了 接着我們用刀像我這樣 沿着魚中間的雞骨片下去 這裏我們要注意 不要片穿魚皮了 片好一邊後翻過來 用同樣的方法把魚骨片出來 然後再用剪刀把魚骨剪斷 這樣我們蒸的時候 魚不會變形 擺盤的時候也比較好擺 像這樣就可以了 魚骨剪斷之後 用刀在魚兩邊肉 劃上一字花刀 目的是爲了使魚能更快的熟透 把處理好的魚裝入大碗中 然後加入半瓶啤酒 再加入薑片和蔥段 用你的右手 把蔥薑汁擠出來 做清蒸魚的時候 千萬不能用料酒 也不能用鹽醃 否則做出來的清蒸魚 肉質會很柴 蔥薑汁擠出來之後 我們給它均勻的塗抹在魚身上 啤酒不僅有去腥的效果 還不影響魚的鮮味 蔥薑汁也是具有去腥增香的效果 用蔥薑汁醃製過的魚 能保持魚肉鮮嫩而不柴 塗抹均勻之後 我們給它醃製十分鐘 接下來準備一塊去皮的生薑 先切成厚厚的薄片 再切成粗粗的細絲 再準備一小節大蔥 切開後去掉裏面的蔥芯 然後再給它切成細絲 再準備一塊紅椒 把裏面的果肉片掉 再給它切成細絲 最後準備一點蔥葉 同樣給它切成細絲 這樣我們的五彩絲就切好了 我們給它裝入碗中 加入一碗清水 給它浸泡幾分鐘 泡過的五彩絲等下就會捲起來 這時候我們的魚已經醃好了 我們先準備一個蒸魚盤 先在盤底擺上薑片 再把醃好的鱸魚撇掉蔥姜 然後擺入盤中 上面再給它擺些薑片和蔥段 蒸鍋上汽之後 我們把魚放進來扣上鍋蓋 開大火給它蒸六分鐘 時間太久了會變柴 太短了又蒸不熟 一斤多一點的魚 一般六分鐘已經足夠了 這時候已經六分鐘過去了 我們打開鍋蓋 用筷子把上面的蔥姜夾出來 夾出來的蔥姜 我們就不要了 再把蒸好的魚拿出來 準備一個碗 把蒸出來的汁水倒出來 這個汁水很多人都會倒掉 其實這個汁水是最鮮的 接着把五彩絲擺在魚上面 然後澆上熱油 激發出五彩絲的香味 蒸魚的湯汁 加入一勺蒸魚豉油 給它攪拌均勻 這個湯汁不僅味道鮮美 而且還能稀釋蒸魚豉油的鹹味 把調好的汁水 從魚的四周淋入 哇 看起來 就特別的有食慾了 這樣我們的這道清蒸鱸魚 就做好了 不僅顏值非常高 吃起來口感也特別的鮮嫩 不管是老人還是小孩 都特別的喜歡 每當逢年過節 家裏來客人都可以做上這樣一道 清蒸鱸魚特別的有面子 如果你也喜歡就收藏起來 有時間你也來試試 好了本期的視頻就分享到這裏 如果覺得 我的視頻對你有幫助 記得動動您發財的小手 幫忙點贊關注轉發出去 您的點贊關注轉發 就是對我最大的支持 在這裏感謝您的支持 點我頭像觀看更多美食視頻 我們下期再見