魚類家常做法 鯽魚湯刺太多？教你一招，保證吃不到一根魚刺，味道鮮美濃香魚腥味

大家好 我是小強 鯽魚是一種營養價值非常高的魚類 含有豐富的蛋白質 幼稚細嫩 味道鮮美 今天給大家分享的是一道非常好喝的鯽魚湯 家裏有老人小孩的 平時我們一定要經常做來喝 可以補充人體日常所需的蛋白質 而且用我這個方法來做 保證吃不到一根魚翅 味道鮮美 濃香 老人小孩吃了也放心 下面我們就一起來看看我是怎麼做的吧 這是我花6塊錢買的一斤鯽魚 買的時候可以叫年輕性感的老闆娘幫忙處理好 買回來的鯽魚我們還需要簡單的處理一下 首先用刀將鯽魚表面的這層連夜刮乾淨 這個連夜是魚腥味的來源之一 如果不去掉這層連夜做出來的鯽魚湯腥味就會很重 接着我們再用流動的清水沖洗一遍 沖洗的時候要注意魚肚子裏的黑膜 這種黑膜也是魚腥味的主要來源 一定要把這層黑膜刮乾淨 把清洗好的鯽魚裝入大一點的碗中 接着我們準備一塊生薑 先切成薑片 再切成薑絲 再準備一把清洗乾淨的小蔥 先用刀把它拍一下 再把它切成蔥段 全部切好之後跟鯽魚放在一起 然後用蔥姜在魚內外來回的插上幾遍 蔥姜可以達到去腥增香的效果 它不僅可以代替料酒 還可以使肉質變得更加的細嫩 全部插上一遍之後 把它放置一邊醃製15分鐘 用醃魚的時間準備一個白蘿蔔 用削皮器削掉蘿蔔的外皮 削出來的蘿蔔皮不用丟 我們可以用來做蘿蔔酸 用蘿蔔皮做出來的蘿蔔酸特別的脆爽 削好皮的蘿蔔去掉頭尾 再分成兩段 然後再切成薄薄的厚片 最後再切成蘿蔔絲 做雞湯的時候我們加點蘿蔔絲 不僅可以起到提鮮的效果 還可以使湯的營養更豐富 全部切好之後將它裝入碗中備用 再準備一塊豆腐 先切成薄薄的厚片 再豎着切上三刀 最後切成小塊 做雞湯的時候放點豆腐 可以吸收雞的湯汁 吃起來滑嫩爽口 營養又美味 切好的豆腐裝入碗中備用 再準備一點肥豬肉 將它切成薄薄的厚片 切好也給他裝入碗中備用 現在我們的雞已經醃好了 把雞上的蔥姜賠掉不要 將它放到漏網中控幹水分備用 接着我們往鍋裏倒入適量的清水 蓋上鍋蓋 開大火把水燒開 水燒開後加入一勺鹽 給它攪拌均勻 接着我們倒入豆腐 先把豆腐焯水一遍 大概兩分鐘左右就可以了 這樣可以去除豆腐的豆腥味 如果不焯水就直接煮 做出來的雞湯就會有一股豆腥味 特別的難喝又難聞 焯好水的豆腐將它倒出來控幹水分備用 接着把鍋燒熱 先將切好的肥肉倒進來 再開小火把肥肉煎出油 用豬油做出來的鯽魚湯更營養美味 如果家裏有豬油的話也可以直接用豬油 煎成這樣就可以了 把煎好的油渣夾出來 這個油渣不要丟 用來炒芹菜特別的香 接着把薑片放進來 炒出香味 再把鯽魚放進來 開小火慢慢的煎 我每天都會在這裏分享一道家常菜 朋友們 視頻都看到這裏了 能不能動動你發財的小手 幫忙點個贊轉發一下 您的點贊轉發就是對我最大的支持 非常的感謝 經過尖刺的鯽魚不僅可以去除魚的腥味 而且做出來的魚湯會更加的香 煎成像這樣就可以了 接着我們把煎好的鯽魚搗碎 鯽魚的小吃是比較多的 老爺小孩吃起來都不安全 稍微不注意就會被一次卡到喉嚨 特別的危險 所以我們要先將煎好的鯽魚搗碎 搗碎之後再稍微給他炒一下 炒出鯽魚的香味 鯽魚湯像我這樣做 不需要放料酒 做出來的鯽魚湯也不會有一點腥味 接着我們加入熱水 我們做魚湯的時候一定要用熱水 用熱水做出來的魚湯會更加的濃白 煮開之後表面會有一層浮沫 我們將它打撈出來 不要煮開後的魚湯 現在可以看到已經很濃白了 聞起來也特別的香了 我們可以再給他熬煮一下 熬的時間越久 我們的鯽魚湯就會越濃白 大約給他煮上十分鐘左右 然後用肉小將魚夾打撈出來 撈出來的魚夾我們可以用來喂貓餵狗 接着我們再用洗碗過濾一遍 經過兩遍過濾 小魚翅已經全部被過濾出來了 實在還不放心的話可以再用紗布過濾一次 把過濾好的魚湯放回鍋中 再把蘿蔔絲和豆腐放進來 大火煮開再轉中小火煮上十分鐘左右 時間到了 現在我們的魚湯已經煮好了 這個時候的蘿蔔豆腐和鯽魚湯的味道已經完全融合在一起了 最後我們再來加入一勺鹽 少許胡椒粉去腥增香 一勺白糖提鮮其他的調料就不需要放了 這樣吃起來既美味又健康 然後再把提前切好的蔥花放進來 這樣我們的一道鯽魚湯就做好了 將煮好的魚湯倒入大碗中 鯽魚湯這樣做不僅湯鮮味美 而且喝起來一點腥味都沒有 鯽魚豆腐和蘿蔔搭配在一起 營養更加豐富 我們都知道鯽魚營養非常的豐富 但是它的魚翅也是比較多的 所以都不敢買來吃 以後你可以按照我這個方法來做 一個魚翅都沒有 小孩老人喝起來也放心 好了 本期的視頻就分享到這裏了 如果覺得我的視頻對你有幫助 記得動動你發財的小手 幫我點個贊轉發 您的每個點贊和評論就是對我最大的支持 在這裏感謝您的支持