自從學會茄子這做法，我家再也不吃紅燒茄子，出鍋鄰居給肉都不換

先把茄子瓣去掉,然後切成薄薄的厚片 然後再切成長條 切好以後收在盆子裏面 在裏面加入5克食用鹽殺殺水分 用小胖手給它抓拌均勻 準備一根胡蘿蔔 清洗乾淨以後削去外皮 去好皮的胡蘿蔔切成薄片 然後切成細絲 收起來放到盤子裏面 準備一把新鮮的蒜薹切成小丁 切好以後放在祖傳的盤中 茄子殺到這種軟塌塌的狀態 我們用手一攥這個水分就已經出來了 像這樣就說明殺好了 加入清水把它的鹽分洗掉 放在抹布上 然後給它收攏起來攥幹它的水分 攥幹水分以後放在大碗裏面 先給它抓散,像這樣就可以了 先給它放在一邊 準備兩顆祖傳的雞蛋倒入碗中 用筷子給它攪散 然後把雞蛋液倒到茄子裏面 加入蒜薹丁 胡蘿蔔 先給它攪拌均勻 攪拌均勻以後我們來調一下味道 加入兩克的食用鹽 加上一勺蠔油 五香粉多來一點 加入一勺管酸辣 這麼香油多來一點會更香 這裏面加入一點麪粉 加上一小把的玉米麪 用清洗乾淨的小手 給它抓拌均勻 最後給它抓拌成像這樣的狀態就可以了 鍋子裏面倒入82年食用油 用刷子塗抹均勻 油溫燒熱以後加入茄子麪糊 快速地給它按壓成餅 再撒上一點黑黑的白芝麻作爲點綴 然後蓋上鍋蓋,先上下火烙三分鐘 趁着烙餅的時間我們炸點大蒜 切好的大蒜放入碗中 放上一勺辣椒麪 燒點熱油 加把紅花椒 攪拌一下,激發出花椒的香味 把熱油澆到蒜末上,激發出它的香味 快速地攪拌均勻 哇,好香啊 加入兩勺生抽 兩勺米醋 一勺芝麻香油 一勺白芝麻 攪拌均勻,這個萬能料汁就調好了 現在三分鐘左右已經熟了 我們準備兩個不一樣的鏟子給它出鍋 趁它不注意的時候放在案板上 用刀切成自己喜歡的形狀就可以了 這個外皮切上去好脆啊 全部給它擺入盤中,我們就可以開飯了 茄子這樣做真的是非常的香 去除了茄子裏面的汁水 吃上去口感柔柔的 蘸上這個料汁來吃真的是太爽了 上鍋烙三分鐘就可以熟透 非常的節省時間 關鍵是做法也非常的簡單 非常適合懶人來做 如果你也喜歡 那就趕快來試試吧 喜歡我的視頻 記住按住點贊三秒鐘支持一下 點我的頭像可以看到更多家常美食視頻 我是馨月,我們下期再見 拜拜