. 茄子這做法火了，飯店一盤98，在家做成本不到3塊，天天吃都不膩

大家好,我是馨月 今天花了一塊五買了一個大茄子 用這個大茄子來給大家分享一個好吃又解饞的做法 簡單又有營養,好吃又下飯 下面開始製作 先把茄子瓣給它切下來 去掉根蒂以後再給它對半切開 先切成薄薄的厚片 然後再切成長條 切好的茄子放到大碗裏面 加入兩勺的食鹽 下手抓拌均勻,殺一下裏面的水分 再準備兩個帶萌可愛的小土豆 先去掉外皮 去掉外皮以後切成厚厚的薄片 切得越薄越容易熟透 收起來放在蒸籠裏面 整理平整 蓋上蓋子開大火 上汽以後蒸15分鐘 現在茄子裏面的水分已經完全地殺出來了 變得很軟了 在盆中鋪上一張網布 把殺好水的茄子放進來 再把網布收攏起來 用盡全力擠掉上面的水分 擠幹水分的茄子放在一個大碗裏面 加入幾勺的木薯澱粉 清洗乾凈小手 戴上移子鏡的手套下手抓拌均勻 讓茄子的周圍均勻地裹上一層生粉 像這樣就可以了 倒在漏網裏面 過篩一下把小水渣子過濾出去 熱鍋裏面倒入82年的食用油 油要稍微少一點 油燒熱以後倒入茄子 先把茄子煎一下 煎至外皮酥脆 全程煎制2分鐘左右 煎至雙面金黃色 像這樣就可以出鍋了 舀在漏網裏面控油 準備兩個香菇 切去根蒂不要 先切成長條 然後再切成香菇丁 收到碗裏 準備兩個青辣椒 先切掉根蒂不要 最後切成圈 準備兩個椒米辣切掉根部不要 同樣的也給它切成圈 收到碗裏 接下來我們調個料汁 碗中加入兩勺紅色的醬 兩勺的生抽 兩勺的米醋 一勺食鹽 一勺胡椒粉 一勺的蒸魚豉油 少許的五香粉 倒入適量的生水給它稀釋一下 攪和均勻備用 土豆蒸熟以後 我們想辦法給它取出來 用筷子一插就透 就說明熟了 倒在碗裏 利用工具壓成土豆泥 像這樣就差不多了 不用攪得太碎 先放在壹邊備用 熱鍋裏面倒入82年的食用油 倒入切好的青紅辣椒 香菇丁 先把香菇炒一下炒出香味 炒香以後加入茄子 翻炒壹下把茄子也給它炒香 炒香以後倒入調好的料汁 快速地翻炒均勻 把茄子和香菇炒出入味 把所有的食材全部炒熟就可以了 出鍋倒在壹個扛皺的碗裏 用勺子把茄子往四周整理壹下 中間盡量的挖出壹個小洞來 把土豆泥擺在中間壓實 全部把土豆泥給它塞進來 用勺子整理平整就可以了 趁它不註意的時候扣上壹個盤子 想辦法給它倒扣過來 拍兩下再把小碗拿掉 最後撒上壹把黑黑的白芝麻就可以端上桌了 茄子這樣做非常的入味好吃 土豆泥也是非常的入味 茄子吃完以後的湯汁還可以用來拌米飯 非常的香辣過癮 學會這樣的做法用來招待客人也是非常的有面子 比直接下鍋炒或者是清炒都要好吃 做法簡單少油少鹽 如果妳也喜歡的話那就收藏起來試試吧 無論是蘸著吃還是做著吃都是非常的好吃 點我的頭像可以看到更多家常美食視頻 喜歡我的視頻記得給我點贊關註哦 辛苦壹下 我是馨月 我們下期再見 拜拜