豆角別總是炒著吃了，教你1個新吃法，一週吃6次，比飯店的還好吃

大家好,我是馨月 這個季節是非常適合吃豆角的 我們這裏一斤花了不到一塊錢 今天用豆角來分享一個最好吃的做法 在豆角裏面加上兩顆雞蛋 出鍋以後簡單又下飯 這個豆角在出廠的時候 它上面都會有無法避免的蟲子眼之類的 這個是蟲子咬過的痕跡 也很有可能蟲子還在裏面 所以我們第一步要先給它清洗乾淨 這個蟲子眼的地方先把它蟲子眼的邊緣給它掐斷 這一段就不要了 把它們挨熱了給它處理完 這個豆角摘乾淨以後 我們給它放在一個乾淨的大盤子裏面 然後在上面撒上三勺食用鹽 這個鹽也不用加入太多 大概10克左右就可以了 加入食鹽可以有效地去除豆角表皮上面的毒藥殘留物 這個時候在裏面加入一碗滾燙的清水 水位一定要把這個豆角完全淹沒起來 加入食鹽可以有效地去除豆角表皮的蟲卵 讓豆角完全地淹沒在水中 大概浸泡5分鐘左右 5分鐘以後這個豆角就泡得差不多了 我們再用流動的清水給它沖洗一下 把豆角表皮的髒東西和蟲卵全部給它清洗乾淨 然後我們把清洗乾淨的豆角放在案板上 用刀切起頭部以後 我們直接切成4公分左右的小段 切好以後給它收入大盆中 準備一個乾淨的小碗 在裏面打上兩顆宮雞蛋 這個雞蛋一定要用新鮮的 雞蛋中呢 什麼都不用放 先用筷子給它們攪散 把打好的蛋液倒到豆角裏面 然後我們用筷子快速地給它翻拌均勻 讓每一根豆角都均勻地粘裹上一層蛋液 讓它們充分地吸收一下營養 在這裏呢 調料什麼的都不用放 先把它們攪勻就可以了 再來準備一個洋蔥 先切掉根部和頭部 然後再從中間對半切開 再直接給它切成細絲 切好以後呢 我們用手給它們抖散 放在祖傳的盤子裏面備用 接下來呢 我們準備幾把大蒜 先把它們的外皮給它取出乾凈 然後這個大蒜呢 直接切成厚厚的薄片就可以了 切好以後 我們用刀像這樣給它切碎 給它切成蒜末 切好以後收入碗中來 再準備幾個幹辣椒 把它們剪成小段和蒜末放在一塊 沒有幹辣椒的也可以換成小米辣 這個幹辣椒呢 是不辣的 它只香不辣 老人和小孩呢 也是可以放心地來吃 相比較來說呢 小米辣就會偏辣一些 接下來呢 我們起鍋開火 倒上一點兒食用油 這個油呢 我們可以多來一些 然後涼油的時候 我們加入一把花生米 用鏟子來給它翻炒一下 把這個花生米炒出香味兒 隨著油溫呢 不斷升高 這個鏟子攪拌呢 千萬不要停 這樣可以讓花生米在油鍋中熟了均勻 大概兩分鐘左右 當聽到鍋中的花生米油爆皮聲音的時候 我們就可以關火了 如果再炒的話 這個花生米呢 就會糊掉 然後把花生米和油一起倒在蒜末裡面 利用熱油把蒜末和辣椒的香味兒給它同時激發出來 用筷子快速地攪拌一下 哇 好香啊 先給它放在一邊備用 最後呢 我們再來處理一下豆角 在豆角裡面加上10克的麵粉 加上15克脆炸粉 然後用筷子再次攪拌均勻 讓豆角呢 先吸附上一層蛋液的同時 再次沾裹上一層乾粉 加入麵粉呢 可以讓雞蛋液起到黏性 可以牢牢地吸附在豆角上面 然後麵粉上面再裹上一層脆炸粉 可以使豆角做出來的口感更加的酥脆好吃 如果在攪拌的過程中 發現底部的蛋液呢 還得有很多的話 可以再加上一點兒的脆炸粉或者是麵粉都可以 我們最後攪拌好的狀態呢 像這樣就可以了 使每一個豆角上面都牢牢地沾裹住 接下來我們起鍋開火 鍋子燒幹以後 倒入食用油 這個油呢 我們可以多來一些 先開大火把油燒熱 大概2分鐘左右 我們用筷子來測試一下油溫 放進油鍋裡面 可以看到筷子周圍冒起密集的小氣泡 像這樣呢 說明這個油溫就已經剛好了 這個時候的火候呢 稍微關小一點 不是最小就可以了 然後呢 我們把攪拌好的豆角 依次放在鍋中開始炸制 豆角放入鍋中以後 我們一定要用筷子快速攪拌一下 防止它們粘連到一塊兒 全程在油鍋中炸制20秒左右就可以了 也不要炸制的時間太長了 時間過長的話 就會糊掉 然後我們用漏勺給它們打撈出來 像這樣就可以了 出鍋以後 我們立即放在漏勺裡面 利用漏勺把多餘的油份給它過濾出去 這樣吃上去呢 就不油膩了 最後呢 我們再來拌一下就可以了 準備一個無水無油的大盆 先把豆角放進來 加入之前準備好的洋蔥 這個洋蔥呢 是必須要放的 它可以起到一個且油膩的作用 然後我們再把蒜末 辣椒和花生米放進來 加上一點點的生抽醬油 米醋呢 可以多來一些 少來上一點的芝麻油增香 加上兩大勺食用鹽調味 加入一勺白胡椒粉 兩大勺白糖提鮮 之後呢 我們用筷子攪拌均勻 讓這個豆角充分地沾裹上料汁 攪勻以後呢 我們就可以裝盤了 哇 真的是好香啊 這樣做出來的豆角呢 聞上去不光是香 吃起來呢 也是非常的鮮美 在飯店裏面這麼一盤的話 要賣到58塊錢了 我們自己在家裏面做 成本不到3塊錢 它的口感呢 咬上一口呢 像是豆角外皮的一層酥皮 接著呢 就是軟糯又好吃的豆角了 搭配了蒜汁 吃上去非常的鮮美 即便是在炎熱的夏天 吃上這麼一盤豆角 也不會感覺到膩口 在這個吃豆角的季節 一定要試試這種做法哦 如果您也喜歡我的視頻 那就點贊並分享出去吧 您的每一次點贊和評論 都將是我不斷成長的動力 點我的頭像 還可以看到一些家常美食視頻 我是馨月 我們下期再見