提拉米蘇

提拉米蘇是以咖啡浸潤的餅乾與馬斯卡彭乳酪餡交疊製成的意式甜品，表面常撒可可粉。咖啡和可可的微苦，襯出乳酪餡的柔潤與餅乾吸液後的細軟，使甜味具有濃淡轉折。常見配方含蛋、糖與乳酪，不同製法則調整餡料的輕盈與濃潤。冷藏有助餡與餅層結合，其細緻之處在於咖啡浸潤是否適度、乳酪香氣是否清晰。它把意大利咖啡館熟悉的咖啡與乳香轉成可用匙分享的甜點，讓餐後或午後的甜食具有熟悉而鮮明的滋味。