傳統提拉米蘇｜👩‍🍳一口淪陷❗️如此醇香絲滑，終將回歸經典

浸透了咖啡酒香的餅乾 與微苦的可可 潤滑的奶酪一同送入口中 這一瞬間 冰涼綿密在口中化開 一絲微苦 萬般甜潤 更多時候 比起創新 我更偏愛傳統和經典 像這次用的現煮伊式咖啡 煮好的咖啡放在一邊冷卻備用 準備兩個雞蛋 蛋黃蛋清分離 分別放入兩個乾淨 無水無油的料理盤中 蛋白霜打至中性發泡 蛋黃中加入細砂糖打發 直到顏色變淺後 加入馬斯卡彭奶酪 我又加了一些香草籽 如果沒有也可以不加 慢速打發均勻 再加入10克的馬沙拉酒 儘可能不要少了這傳統風味之魂 實在沒有 可以用朗姆酒或白蘭地代替 放入1⅓的蛋白霜 輕柔翻拌均勻 再倒入剩下的 同樣操作 冷卻後的咖啡葉中 也倒入馬沙拉酒 手指餅乾來一份 家裏現有的任何模具都可以 甚至不用模具 拿個盤層層疊加 餅乾可以用刷子塗上咖啡酒液 也可以快速浸沾兩面 一層餅乾一層奶酪糊 每一層奶酪糊取一半 通常兩層 表面抹平 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏 冷藏定型的時間不要少於6小時 這一步更好地讓風味融合 質地穩固 是放到第二天取出 品嚐之前先撒上一層厚厚的無糖可可粉 記得可可粉一定要過篩 避免結塊 最後別忘了爲這份經典的提拉米蘇 搭配一杯飲品 我個人覺得搭配果香風味的手衝挺合適的 它的果酸能讓提拉米蘇口感更爲清爽 多重香氣交織 且不衝突 豐富而平衡 總結一下 一是咖啡 馬沙拉酒 外溼內乾的餅乾 馬斯卡彭和隔夜冷藏 把握好這五點 我們就能輕鬆復刻這地道的提拉米蘇 這道經典的甜品 是不是比你想象的更簡單 那就試試看吧 感謝你們收看到最後 我們下個視頻再見啦