鳳梨酥

鳳梨酥是以酥皮包裹鳳梨類果餡、烘烤成形的台灣糕點，常作伴手禮。外皮酥鬆帶奶油香，內餡濃縮水果的酸甜；純鳳梨餡和含冬瓜的混合餡各有纖維感、甜度與柔軟程度。冬瓜餡較細軟綿密，鳳梨纖維則保留果實的咀嚼感，兩種配方各有長處。餡料熬煮需控制水分，酥皮則要能包住果餡而不顯厚重，兩者在烘烤後相互襯托。鳳梨的閩南語諧音「旺來」常被用於吉祥表意，使它在送禮情境中更有辨識度；小巧的糕餅，也因此成為招待親友與出遊贈禮的常見選擇。