冬瓜這做法火了，不炒也不燉，飯店一盤48，在家成本不到5元，解饞

大家好，我是默默媽媽 夏天我們要多吃冬瓜 今天用冬瓜來給大家分享一個不一樣的新吃法 不炒也不燉，很多人都沒這樣做過 更沒這樣吃過，出鍋真的太香了 一起來看看是怎麼做的吧 首先準備一塊冬瓜，先把外皮削去，不要 去皮後，再將冬瓜從中間切開，一分爲四 然後再把裏面的瓜瓤切去，不要 接着，再將冬瓜改刀切成薄片 這個片也不需要切得太薄，儘量給它切均勻一些 夏天的冬瓜非常的新鮮 我們可以多吃一些，對身體非常的有好處 然後再把冬瓜片切成細絲 這個絲也不需要切得太細，儘量切均勻一些 切好之後，放入大碗中 然後往裏面加入一勺食鹽 接着下手抓拌均勻 把裏面的食鹽抓拌至化開 提前把冬瓜醃製一下，殺一殺裏面多餘的水分 這樣也好，方便後面的操作 抓拌均勻後，先放一邊醃製十分鐘 接下來準備一根胡蘿蔔，先切成薄片 然後再改刀切成粗粗的細絲 之後切成胡蘿蔔丁 切好之後放入碗中備用 下面再準備一些豬肉，切成薄片 然後再用刀剁一剁，把它剁成肉末 怕麻煩的朋友，也可以用絞肉機絞成肉餡 剁好之後，放入碗中備用 接下來準備兩根小蔥，將蔥白和蔥葉分開切 先將蔥白切成蔥花 切好之後放入碗中備用 接下來再把蔥葉也切成蔥花 切好之後放入另一個碗中 下面再準備一塊去皮的生薑，先切成薄片 再改刀切成薑絲 最後切成薑末 切好之後，放入碗中備用 接下來再準備一些大蒜，先切成薄片 然後再用刀剁一剁，剁成這種細蒜末 剁好之後，放入碗中備用 下面我們再來調個料汁 碗中加入兩勺生抽 再加入少許老抽提色 再加入一勺蠔油，一勺食鹽 一勺雞精一勺白糖，一勺玉米澱粉 最後再倒入一小碗清水 然後用勺子攪拌均勻 把裏面的料汁攪拌至融合在一起 攪拌均勻後，先放一邊備用 現在我們的冬瓜也醃製好了 看一下醃製出了許多水 然後下手抓起一把冬瓜絲 用力擠幹裏面多餘的水分 再把擠幹水分的冬瓜絲放入大碗中 然後再用筷子把冬瓜絲攪散開 接着再往裏面打入4個母雞蛋 接着再用筷子把雞蛋攪散 將雞蛋攪拌至和冬瓜絲混合在一起 攪拌至像視頻中這樣就可以 然後再往裏面加入一勺澱粉 加入澱粉在煎制時，能夠讓冬瓜雞蛋更容易成型 攪拌均勻後，先放一邊備用 接下來往鍋里加入適量的食用油 油熱後把冬瓜和雞蛋倒入鍋中 然後用鏟子整理一下，攤成一個大圓餅 底部煎至定型後，晃動一下炒鍋，讓雞蛋餅受熱更加均勻 這裏切記全程開小火煎制，要不然容易煎糊 一面煎好後，再借助一個盤子將餅翻一個面 把另一面倒入鍋中煎一下，把兩面煎至金黃 這樣煎出來的冬瓜雞蛋餅外酥裏嫩，吃起來才非常的香 煎好後，把它先盛出來，放入盤中備用 接下來另起鍋加入適量的食用油 油熱後把肉末倒進來 然後開小火煸炒，把肉末炒香炒熟 炒至變色，朋友們視頻都看到這裏了 如果覺得我的視頻對你有幫助的話 就動動你發財的小手給我點個贊吧 你的每一個點贊都是我前進的動力 感謝大家的支持與鼓勵 炒香後倒入蔥薑蒜 繼續翻炒均勻，把食材的香味炒出來 然後再倒入胡蘿蔔，再次翻炒均勻 將胡蘿蔔炒至斷生，然後再把調好的料汁倒進來 然後用鏟子攪動一下，開大火把料汁煮開 把料汁熬至濃稠，同時讓裏面的食材煮得更加入味 一直把湯汁煮至像視頻中這樣就可以了 然後把這個料汁盛出來，均勻地攤在絲瓜雞蛋餅上面 最後再撒上一些 小蔥花點綴一下 就這樣一道非常好吃的肉末冬瓜雞蛋餅就做好了 這樣做出來的冬瓜口感非常的滑嫩 吃起來也非常的香 裏面搭配了肉末胡蘿蔔雞蛋等各種食材 營養也非常的豐富，特別適合老人和孩子吃 好了，有喜歡的朋友就收藏起來試試吧 今天的視頻就分享到這裏，我們下期再見