煮大蝦，牢記不要用清水煮，教你一招，蝦肉鮮嫩入味，不腥不柴

大家好,我是嬤嬤媽媽 很多朋友在煮大蝦的時候都喜歡直接加水 直接加水煮就錯了 加水煮出來的蝦肉不鮮嫩,而且特別的柴 今天就給大家分享一個蝦肉鮮嫩好吃的做法 一起來看看怎麼做的吧 首先往大蝦裡面加入一勺食鹽 然後再倒入多一些清水 接著再下手抓拌均勻 把大蝦清洗乾淨 食鹽有消毒殺菌的作用 可以把大蝦表面殘留的髒東西和細菌清洗掉 抓拌均勻後先放一邊浸泡10分鐘 時間到再把水倒出來 然後再次倒入清水 再用清水多淘洗幾遍 這樣大蝦就洗得非常乾淨了 洗好之後控水撈出來 放入大碗中備用 接下來再準備一把小蔥 將它切成長段 切好之後放入碗中備用 接著再準備一塊生薑切成薄片 這裡薑片可以多切一些 切好之後放入碗中備用 接下來我們再來處理一下大蝦 先用剪刀把蝦腳和蝦鬚剪掉 再把蝦槍也剪掉 蝦頭這裡有個凸起的沙包 也要把它取出來這裡有重金屬殘留 然後再找一個牙籤 在蝦的第二個關節處取出裡面的蝦線 沒看清楚的朋友我們再來一遍 先將大蝦的蝦腳蝦鬚和蝦槍剪掉 然後再把蝦頭裡的東西取出來 接著再把蝦線也取出來 全部處理好之後再倒入一個大盆中 再次往裡面倒入清水 然後下手抓洗一下 把大蝦清洗乾淨 將大蝦表面殘留的一些蝦腳清洗掉 洗好之後控水撈出來放入大碗中 接下來再準備一口鍋 把切好的薑片擺入鍋底 放入薑片有去腥增香的作用 再把切好的小蔥段加進來 再把大蝦也倒進來 然後用筷子把大蝦整理一下 整理好之後再倒入一罐啤酒 這裡千萬不要直接加水煮 加入啤酒可以去腥增香 而且煮出來的大蝦 蝦肉鮮嫩好吃一點都不行 接著蓋上蓋子煮三四分鐘 趁這個時間準備一塊生薑 先切成薄片 再改刀切成細絲 最後切成薑末 切好之後放入碗中備用 接下來再準備一些小蔥 切成蔥花 切好之後放入碗中 接下來再準備幾個小米椒 切成小米椒圈 切好之後放入碗中備用 接下來再準備幾瓣大蒜 改刀切成蒜片 然後再剁一剁 剁成這種細蒜末 剁好之後放入碗中 接著加入一勺白芝麻 再澆上熱油激發出食材的香味 開始調味 加入兩勺生抽 再加入兩勺香醋 一勺蠔油 一勺白糖 一勺雞精 一勺食鹽 然後用勺子攪拌均勻 打裡面的料汁攪拌至化開 攪拌均勻後先放一邊備用 現在大蝦也煮好了 打開蓋子 哇太香了 這裡大蝦千萬不要煮得太久 要不然蝦肉就老了 然後再把煮好的大蝦 一個一個夾出來 再擺入盤中 我每天都在用心地教做菜 能幫忙點個小星星鼓勵一下嗎 非常感謝 擺好後再放一個小碟子 然後再把調好的料汁 舀入碟子裡面 一道非常好吃的白煮大蝦就做好了 用這個方法做出來的大蝦 蝦肉鮮嫩Q彈 再搭配上這個萬能料汁 一口一個真的太香了 來客的時候做上一盤 比飯店裡的還要好吃 而且這樣煮的大蝦沒有一點腥味 好了 有喜歡的朋友就收藏起來試試吧 今天的視頻就分享到這裡 我們下期再見