川菜 【大師的菜·乾煸牛肉絲】經典川菜乾煸牛肉絲，火候是關鍵，掌握這個小竅門，你就是大師！

這段影片由王之龍主廚演示如何製作經典川菜「乾煸牛肉絲」。重點在於精湛的刀工處理與對油溫火候的精確掌控，旨在打造出乾香鬆軟、入口化渣且色彩分明的正宗風味。