家常菜教程 西安夾饃界的扛把子孜然肉夾饃，香辣不油膩，咬一口就一個字美

早上我在冰箱裏面發現一塊剩餘的雞胸肉 那麼今天我就用這塊雞胸肉給大家做一個自然肉夾饃 大家好 我是關鄉兄陳老師 那麼接下來我們開始操作 首先我們將解凍好的雞脯肉 先給它改成大片 然後切成筷子粗的長條 切好以後我們放入碗中 接下來我們進行一個醃製 打入一個蛋清 這樣做的目的是讓這個肉滑出來以後更嫩 不容易發柴 然後我們加入鹽 一點味精 十三香 料酒去除它的腥味 再加入一勺澱粉 然後將它抓拌均勻 最後加入一點大豆油 繼續抓拌均勻 鎖住它的水分 抓拌均勻以後 我們醃製五分鐘 接下來我們把這個蔬菜給大家處理一下 首先我們將辣椒切成絲 再切上一個螺螄辣椒 增加一點辣味 洋蔥也切成絲 切好以後我們裝入盤中備用 熱鍋加入大豆油 這個油可以多加一點 溫油放入我們的雞肉 然後慢慢的攪動 將它劃散 肉劃散 顏色發白以後 我們倒出來控油 鍋中留少許的底油 放入蔥薑蒜 再加一點幹辣椒 炒出香味以後放入配菜 然後迅速翻炒 翻炒三十秒 然後倒入我們的雞肉 再翻炒一下 然後我們把火關掉 進行一個調味 加入鹽 雞精 少量的白糖 味精 染色的西紅辣椒麪 十三香 最後我們加入孜然 這個孜然我們可以多加一點 再加入一點蠔油 然後我們開大火進行翻炒 翻炒均勻以後 我們出鍋 盛出來裝入盤中 接下來我們開始夾饃 我們今天用的這個是白雞餅 先給它劈開 然後把我們的肉夾進去 這樣我們孜然肉夾饃就做好了 如果大家覺得不錯的話 記得關注我 我們下期再見