98一斤的蟶子買回家，怎麼炒才能鮮美入味，分享海鮮大廚簡單做法

98一斤的春籽買回家 怎麼清洗淤泥 怎麼才能吐乾淨泥沙 怎麼炒才能鮮美入味 一分鐘的視頻分享 從海鮮大廚那學來的簡單做法 春籽要買這種帶有淤泥的 冷藏保存放很久都能確保鮮活 先加入一碗清水 橙子的外殼比較脆 刷洗的時候不要太暴力 再用刷子一個一個的輕輕刷洗乾淨表面的泥沙 一直洗至水變得清澈爲止 表面的淤泥清洗乾淨後 再準備一大盆清水 倒入多一點的海鹽裝化開 再把春籽泡進去 浸泡個半天 讓它吐乾淨泥沙 家裏有小朋友的話也可以幫忙擠一擠 配料也很簡單 準備點蔥白蒜末小米辣 再準備多一點的小蔥段即可 等春籽的泥沙都吐出來 再撈出來給它沖洗乾淨 注意春籽焯水的時候 不要冷水下鍋 等出現密集小氣泡 再下入薑片 蔥節和一勺料酒 然後再下入春籽開大火煮 煮出浮沫以後迅速打幹淨 看到春籽全部開殼後就馬上撈出來 不要煮太久 油熱下入蔥蒜小米辣爆香 香味出來以後下入春籽 海鮮自帶鹹味 調味只需要加一小勺白糖 一小勺雞精 一小勺生抽 一丟丟蠔油 然後再下入蔥段 大火快速翻炒均勻 把小蔥給炒軟就可以出鍋了 這樣做的春籽肉質Q彈緊實 特別鮮美 香辣入味 和星級海鮮打廚做出來一個味 趁現在價格便宜 快給家人也安排起來吧