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南方的炒粉絲,冷水泡的粉絲 切姜沫和蒜沫 紫苑蔥切絲 鹹香菇切絲 胡蘿蔔切絲 蒜苗中間片開 蟹刀切絲 蒜白和蒜青分開放 五花肉切粒 兩個雞蛋倒入鍋中炒熟 鍋中放油 下肉裏炒黃 留下蒜青 其它配料下入鍋中 起火煸香 下蒸魚豉油15克 醬油10克 雞汁少許 蠔油少許 黑胡椒5克 加水400克 下入粉絲收幹水分 下入雞蛋和蒜苗 炒出蒜苗的香味 下入花椒油和香油 翻面出鍋裝盤即可 好吃的家常菜就做好了