紫菜豆腐蛋花湯，最簡單的家常湯菜，這樣做比飯店的味道還好

觀眾和妳壹起做美食 大家好我是老徐 今天為大家分享壹道最簡單的家常湯菜 紫菜豆腐蛋花湯 食材調料做法都很簡單 看完視頻妳也能做出飯店的味道 準備壹小碗幹海米把它清洗乾凈 然後再用溫水把它泡上 接著我們再來準備壹塊豆腐 把它打成壹公分健方的小塊 這個豆腐塊兒不要太大 太大了煮的時間短煮不透 使得口感不好 壹公分健方就可以 小料也很簡單 只有生薑和香菜 取壹塊生薑把它拍鬆 香菜切成段 碗中再打入壹個雞蛋 然後把它攪散 這個雞蛋液壹定要把它攪散 如果攪不散做出的雞蛋花不均勻 攪得這樣撩不起來就可以 都準備好了起鍋燒火 鍋內加入適量的清水 再把豆腐塊兒下到裏邊 還有這個泡好的幹海米 連同這個海米筍壹塊倒在裏邊 大火把這個湯燒開 再加入少許的料酒 再來壹丁點兒的精鹽 少許的胡椒粉 我們做這道湯菜非常簡單 不需要用油炒 直接清水燉就可以了 開鍋後把它改成小火 再繼續燉它五分鐘 把幹海米的鮮味都給它燉出來 另外還能把豆腐煮透 讓豆腐的口感吃著更加鮮嫩 豆腐已經煮了五分鐘 這裏邊的海米鮮味已經煮出來了 我們再來看壹眼這個豆腐 用手摁這裏邊也沒有硬芯了 這樣就非常滑嫩 然後再把紫菜撕成小塊下到裏邊 朋友們在家裏邊吃紫菜 在超市買的時候 看它的外包裝有這種免洗的紫菜 用起來非常方便 紫菜也不需要煮太長時間 半分鐘就可以 然後再加入少許的雞精 做這個雞蛋湯 壹定要先勾芡再嗑蛋花 讓這個湯稍稍有些粘稠 這樣嗑出的雞蛋花才漂亮 這裏邊的芡只要薄芡就可以 不需要太大 然後再把雞蛋液倒在勺裏邊 沿著鍋邊這樣潑 把它潑出漂亮的雞蛋花 都潑好之後 再把這裏邊的生薑 這個薑塊挑出來 不要放在裏邊影響口感 好了關火 然後再淋入少許的香油 這道簡單的家常湯菜就做好了 再把剛才準備好的香菜段撒在上面 熄火