辣椒炒肉到底是先炒肉還是先炒辣椒？大廚教你正確做法，鮮香下飯

大家好,我是阿燦 今天跟大家分享一道辣椒炒肉 非常好吃的做法 出鍋鮮香開胃,好吃又下飯 清洗乾淨的螺螄椒300克 這種螺螄椒皮薄肉厚 辣味適中 先用刀把辣椒拍一拍 拍扁後把辣椒蒂去掉不要 再把辣椒切成3釐米左右的段 拍扁後的辣椒更容易成熟 也更容易入味 辣椒處理好之後先放盤子裡備用 再準備300克五花肉 將五花肉切成薄片 切好放入盤子裡面 幾顆大蒜子拍扁後切成蒜粒 切好先放盤子裡備用 再準備一小把豆豉備用 鍋中不放油倒入辣椒 放入一勺食鹽 翻炒均勻 炒出辣椒裡面的水分 開中火慢煎 把辣椒煎至起虎皮 把辣椒煎成這個樣子先撈出來備用 再起鍋放入少許食用油 油熱後倒入五花肉 把五花肉炒香炒出油脂 炒香後烹入少許料酒去腥 幾滴老抽上色 翻炒出醬香味 再放入大蒜米和豆豉 繼續翻炒出香味 再放入少許蠔油 翻炒均勻 再放入煎好的辣椒 開大火翻炒均勻 最後放入少許雞精調味 再翻炒10秒鐘左右即可出鍋裝盤 一道好吃下飯的辣椒炒肉就製作好了 肉中有辣味 辣椒中有肉味 鮮辣開胃 喜歡的朋友就收藏起來試一試 今天就分享到這裏了 喜歡我視頻的朋友就幫忙點贊 關註 留言 轉發喲 感謝大家的支持