青椒肉絲的家常做法，出鍋青椒鮮香肉絲滑嫩，味道比飯店還好吃

大家好 我是阿燦 青椒炒肉絲是一道百吃不厭的下飯菜 可是有很多朋友都搞不清楚青椒肉絲是先炒青椒還是先炒肉絲 今天就把正確的做法分享給大家 首先準備一塊豬里肌肉 先把豬肉切成一元硬並厚度的薄片 切好把肉片碼放整齊 再改刀切成肉絲 切好把肉絲放在碗裏面 加入小半勺食鹽 少許雞精 少許生抽醬油 幾滴老抽上色 一勺蠔油 少許胡椒粉 半勺水澱粉 再用手充分的抓拌均勻 讓肉絲充分的吸收調料 像這樣新鮮的肉絲是不需要用清水去洗的 大概給它抓拌一分半鐘左右 抓好後淋上一勺食用油 既能鎖住肉絲的水分 又能防止炒肉絲的時候粘鍋 抓拌均勻後放一旁醃製10分鐘 200克洗乾淨的螺絲膠 先給螺絲膠去蒂 再用刀把辣椒從中間切開 再把裏面的辣椒籽跟筋膜去掉 再把辣椒切成兩段 最後把辣椒疊起來 然後切成絲 全部切成這樣就可以了 切好給它盛入盤子裏面備用 三顆大蒜子拍扁後切成蒜末 隨便切幾刀就可以 不需要切得太碎 切好放在碗裏面 熱鍋放入適量的食用油 油溫三成熱 把肉絲倒進去 用筷子快速的將肉絲劃散 把肉絲劃散 劃至變色即可 把肉絲劃成視頻中這樣就可以了 再用烙勺把肉絲撈起來控油 鍋裏有底油 倒入蒜末 把蒜末翻炒出香味 然後再倒入青椒絲 這個時候一定要開大火翻炒 大火炒出來的青椒絲不容易出水 還可以吸收鍋裏面的水分 把青椒絲炒至油亮變軟 再倒入劃好的肉絲 往裏面放入適量的生抽醬油 少許蠔油 繼續開大火翻炒 讓肉絲吸收辣椒的味道 大火一直翻炒20秒鐘左右 把肉絲和辣椒的味道炒至融合 這樣炒出來的青椒肉絲辣椒中有肉味 肉中有辣味 一道開胃好吃又下飯的青椒肉絲就製作好了 看着就特別的有食慾 有喜歡的朋友就收藏起來試一試 今天就分享到這裏了 如果我的視頻對您有所幫助的話 就麻煩深處您發財的小手給我點個贊吧 感謝大家的支持