正宗溜肉段，教你如何做到外焦里嫩，鹹鮮微甜，抓緊收藏吧

大家好 我是小飛 有粉絲留言想學習六肉段做法 今天我們安排豬瘦肉 我們改刀成一釐米寬的條 切點彩椒片作爲配菜 豬肉裏邊我們放三勺澱粉 倒入少許的清水 水一定不要放的太多 讓這個糊稍微幹一些 這個糊一定要糊的稍微多一些 倒一些清油 再抓拌一下 油溫四成熱的時候下入肉條 剛放入的時候 一二三秒就可以漂起來 這個油溫正合適 這個六肉段關鍵的就是最後要做到外酥裏嫩 就是在炸的時候要分爲三次來炸 第一次給它炸成八分熟 撈出備用 因爲肉比較多 我們分爲兩次 第二次把肉炸到八分熟的時候 放入第一次炸好的肉段 炸完以後撈出 大家聽一下這個聲音 等油溫再次升到七成熱的時候 放入肉段復炸一下 炸二十秒左右撈出備用 鍋內留少許的底油 放入蔥薑蒜 小火炒香 沿鍋邊烹入料酒 放入一些生抽 放一點米醋 放一點蠔油提鮮 放點白糖 放點白胡椒粉 倒點雞汁 放入小半勺食鹽 放入彩椒片 放點清水 勾入水澱粉 這個芡汁稍微的稀一些 不要勾的太緊實 因爲肉段已經是通過澱粉炸的 倒入肉段 大火快速的翻炒 淋入一些熱油 出鍋裝盤 一道溜肉段送給大家 大家還想學什麼菜 在評論區留言 喜歡小飛的關注點贊