家常菜教程 脆嫩無渣，酸甜鮮香！別有一番風味的陝西版熗拌蓮菜做法

蓮菜怎麼做不容易發黑 而且吃起來口感比較脆 今天我給大家做一個熗蓮菜 大家好 我是觀賞型陳老師 接下來我們開始操作 我們將買回來的蓮菜去皮 清洗乾淨 然後切成硬壁厚的薄片 我們選用蓮菜 一定要選用這種泥蓮菜 這種蓮菜的話 它顏色比較白 蓮菜切好以後 泡到清水中 加上一點白醋 加白醋的作用 就是防止它浸泡的時候 容易顏色發黑 然後我們將蓮菜浸泡上10分鐘 我們切點輔料 搭配一點顏色 首先將青椒一批兩半 然後斜刀片成大片 胡蘿蔔我們先改一下劃刀 然後也切成薄片 我們再配幾片香菇 也可以用木耳代替 蓮菜泡好以後 我們將它撈出來 放入清水中 多清洗幾遍 把蓮菜上面的澱粉 一定要給它清洗乾淨 我們加醋多清洗 就是防止蓮菜煮的時候 顏色容易發黑 水燒開以後 我們下入蓮菜 再加入一點白醋 煮個兩分鐘 然後撈出來 時間不要煮的太久 這樣蓮菜吃起來就不脆了 放入清水中 迅速給它過涼 然後再放入我們的配菜 大火煮30秒鐘以後 撈出來 控幹水分以後 倒入碗中 放入薑末和蔥花 再放一點幹辣椒 再放上幾粒花椒 澆上一勺熱油 嗆出它的香味 最後我們放入鹽 味精 白糖 白糖可以稍微多加一點 再加一勺白醋 滴入幾滴香油 然後將它攪拌均勻 攪拌均勻以後 我們將蓮菜裝入盤子中 這樣我們這個嗆蓮菜就製作完成 你學會了嗎 歡迎大家點贊評論加關注 我們下期再見