大蒜頭燒黃鱔的天花板做法，飯店都吃不到

這是一道家常菜天花板「大蒜頭爆黃鱔」的教學。重點在於選用粗黃鱔，透過鹽與花雕酒去腥而非焯水，並利用先炸後燜的技巧，使黃鱔肉質鮮嫩、蒜頭軟糯，搭配啤酒收汁，打造出濃郁蒜香且極其下飯的美味佳餚。