瓦煲飯只是加入了雞肉，怎麼都吃不夠

在馬來西亞這種瓦煲雞飯隨處可見 整齊的瓦煲擺放在店前非常亮眼 尤其這家店更是受到了大家的追捧 每天前來就餐的顧客絡繹不絕 用餐高峯期40個瓦煲同時開煲 還是有許多食客吃不到 果木炭是老闆獨有的燃料 這樣做出來的瓦煲飯自帶一種果香 一天少說也得消耗80斤 接着開始準備要用到的各種食材 用水泡過的臘腸先是撕去外膜 然後切成小塊留着備用 營業前老闆一刻時間也閒不住 把淘洗過的香米依次舀到砂鍋裏 大米也不是越多越好 恰到好處的分量纔是瓦煲飯美味的關鍵 店裏粗陶做出來的瓦煲 即使吃完了飯熱度依然在 給了顧客一個完美用餐體驗 這時就可以往火爐裏放入木炭 藉助鼓風機讓火爐的木炭燃着更旺 接下來重頭戲來了 往瓦煲裏倒入適量的開水 然後依次放到火爐上面 並蓋上蓋子便可靜等時間的炊煉 期間還要不斷掀開蓋子 觀察米飯的熟度 只有米飯微微蓬鬆才能進行下一步 提前調製好的雞肉塊是瓦煲飯的標配 沒有雞肉的瓦煲飯是沒有靈魂的 許多食客都是爲着傳統味道而來 雖說老闆每天都準備了500多份 但還是供不應求 做瓦煲飯難點就是對火候的把控 要時刻留意瓦煲裏溫度變化 直至七分熟就可以轉移到旁邊 小火慢煮 待底層結成厚厚的鍋巴 便是出鍋的黃金時間 淋上老闆特製的鹹魚汁 點綴一些蔥花 這道瓦煲雞飯就做好了 除此之外 店裏的瓦煲紅燒肉也非常受歡迎 燜好的米飯裏直接放入老闆祕製的醬料 攪拌一番 來上滿滿一盤紅燒肉 隨後放到火爐上面烤一段時間 你就可以吃到嘴裏 店裏還支持外賣 趕時間的顧客可以打包帶走 不必擠在狹小的店裏用餐 而真正懂吃的饕客們 都會選在店裏吃 現點現做的瓦煲飯 無論紅燒和雞塊 只有在瓦煲裏吃 那才叫香 裹滿醬汁的米飯入嘴噴香 肥而不瘦的紅燒肉 越吃越想吃 入口即化的雞肉 香味濃郁多汁 真正懂吃的饕客們