下班開小灶 廚師長晚上下班開小灶，剩下沒賣完的食材，在店裏偷偷做個晚餐吃

一名料理店廚師長分享利用店內剩餘的食材邊角料製作精緻晚餐的過程。影片不僅展示了金槍魚大腹、大/小竹甲魚、魷魚及海膽等高級食材的處理技巧與擺盤美學，還詳細對比了不同魚種的油脂口感與搭配建議，將簡單的「偷吃」轉化為一場專業的美食品鑑。