雞鴨合集 外酥里嫩、麻辣干香的辣子雞，回味無窮，做法簡單。

你們炒辣子雞到底是先炒雞還是先炒辣椒 今天我們來搞一下不一樣的辣子雞 麻辣甘香 回味無窮 買半隻離婚的跑山雞 先砍條 再砍成坨坨 裝盤醃製 加鹽 味精 雞精 白酒 麻油 起鍋燒水 下辣椒 吸去灰塵和雜質 不容易炒糊 更容易激發出辣椒的辣味 顏色更加好看 撈出備用 起鍋炒菜籽油 下青花椒 紅花椒 幹辣椒 把幹辣椒炒幹水分後就下雞肉 全程用中火把花椒的麻味和辣椒的辣味充分吸收在雞肉裏面 把辣椒炒出白色的斑點 最後變成棗紅色 雞肉就差不多外酥裏嫩了 再加點冬瓜醬油 生抽也可以 不用其他調味就可以出鍋了 這道外酥裏嫩 麻辣幹銷的辣子雞就給大家做好了 色澤洪亮 回味無窮 用料簡單 在家輕輕鬆鬆就能做 每種你想吃什麼 記得告訴我 我來給你做