復刻《天才廚人》里超火的五碼難追蓋碼飯，每一口都很滿足。

最近看綜藝天才廚神裏面有一道五麻爛錐蓋麻飯 好評如潮 黃博老師都想到包的菜 今天就在自己餐廳復刻一下這道菜 看看味道到底怎麼樣 這道蓋麻飯其實有五道菜做蓋麻 五種不同風味超多食材 讓這道蓋麻飯魅力十足 食材準備好了 我們先來做第一道菜辣椒炒肉 我們準備好200克的五花肉 加點底味 放點鹽 抓勻 再去4根螺絲椒 切滾刀切塊 4個大蒜拍破 接下來就開始炒 熱鍋下辣椒 把辣椒炒出浮沫狀 備用 起鍋炒油 下拍蒜 下五花肉 爆出油脂爆香 豆豉 拌炒兩下 剛做好的辣椒倒進去 混合在一起炒 加入加洛孜仁香生抽 白胡椒粉 白糖 蠔油 大火翻炒 醬油香 肉香 料香 全都裹在一起 出鍋裝盤 這就是很地道的腐爛小炒肉 蓋在米飯上 這一口下去 辣 鮮 鹹 香 真的絕了 下一道菜酸辣土豆絲 土豆切成絲 泡水放點鹽化 起鍋燒油 下薑蒜片和辣椒炒香 下入土豆絲 放一點點乾辣椒麪 大火翻炒 調味 出鍋 下一道菜酸豆角肉末 肉末簡單的進行個醃製 把切好的酸豆角炒到金黃色備用 鍋裡面繼續放油 把肉末炒香 再把酸豆角倒入鍋中翻炒 加入孜然鮮生抽 胡椒粉上色黃老抽 再加白糖 蠔油 黑胡椒粉 翻炒均勻 最後下大蒜葉 就可以出鍋了 下一個菜爆炒金錢蛋 4個煮好的雞蛋 切成4片 再均勻的拍上粉 準備炸製 油溫180度左右 放下去炸 炸到金黃色 就可以把它撈出來 鍋裡的底油 加蒜米 豆豉 青紅辣椒圈圈一起放 烤香以後 把蛋片放進鍋裡 調味加白胡椒粉 蠔油 雞精 加了孜然鮮生抽 增加純正豆香 加了上色黃老抽 爆炒金錢上色 一起翻炒入味 出鍋 下一道菜蒜苗臘肉 臘肉直接切片 烤水 軟化起鹹味 蒜苗洗乾淨以後 切成小段備用 起鍋炒油 下入大蒜和小米辣 再把蒜苗倒進去 加入臘肉 一起爆香 炒至斷生 加了孜然鮮生抽 加了上色黃老抽 蠔油 雞精 白糖 翻炒入味 最後撒上大蒜葉 進行翻炒 出鍋 把炒好了五道菜 依次舀在米飯上面 這道天菜廚神裡面炒過的 富蘭長沙蓋巴飯 就給大家做好了 我讓餐廳的小夥伴 一起來嚐嚐這道菜 看看他們的評價 怎麼樣嘛 這幾道菜都很下飯 都比較家常 巴適 配上香噴噴的米飯 毫不寬容說 這是我今年 吃過蓋巴裡面的 這個 蘿蔔