雞鴨合集 輔料都能下兩碗米飯的泡椒雞雜，酸辣爽脆，做法真的很簡單~

泡椒雞雜這道菜真的很簡單 酸辣爽脆無腥味 越吃越過癮 輔料都能下兩碗米飯 取一根蘿蔔 橫刀去皮 切大片 再切二竹絲 口感更好 青菜切結結 把切面粗的改一下刀 小米辣切滾刀 這個雞雞的脂降巴適 但不宜切太細 太細沒口感 配菜放一起 黃花椒切段 泡椒切絲 泡青小米辣切滾刀 泡菜放一起 雞腸要切長一點 因爲手術很大 雞胗切片 雞雞橫刀剖開 切片 雞肝橫刀切片 切好裝一起 倒點料酒 拔勻 肋髒腥味很重 加點胡椒粉 拔勻醃製兩分鐘 兩分鐘後沖洗乾淨 洗去血水和雜質 加少量鹽 味精雞精 醃製一下增加底味 在樓上上醃製 可以把醃出來的血水瀝掉 加點紅薯粉更好 炒制時不容易脫粉 拔均勻 姜米蒜米豆瓣醬 青紅花椒小米辣碎 起鍋燒水下蘿蔔絲 豬脂斷生 撈起到盤裏墊底 胡辣椒味精 雞精大料粉 白糖 菜醋 先制鍋 加菜籽油 花豬油 提升油溫下入雞胗 翻炒幾下 加入泡椒 泡姜泡青椒 炒出泡菜的香味 加入配菜 翻炒五肉西瓜蝦 起鍋 把炒好的雞雜舀在蘿蔔絲上 這道鮮香脆爽無腥味 酸辣美味又下飯的 泡椒雞雜就給大家做好了 蘿蔔絲也入味 越吃越巴適 吃完還能煮麪條 每種雞香茶籽記得告訴我 我來給你做