酸辣入味的酸菜河參，一口一條，軟糯脫骨。

食宅四川 味宅自貢 大家好 我是王餅 平時你們說我做的巧克太大了 今天我用小巧克 給你們做一個酸菜和餐 殺鮮乾淨的和餐 倒盆裏醃製 加鹽 雞精 味精 胡椒 花椒 薑片 大蔥 啤酒 和蒜 醃製十分鐘 醃着魚的時候 我們切點泡酸菜 切成碎一點的顆顆 備用 川菜也好 燕邦菜也好 離不開泡海椒 把它切成顆顆備用 再切點泡姜 增加乳酸味 再來改一下刀 八個葉片碎 更容易出味 青小米辣切成顆顆 紅小米辣也切成顆顆 增加這道菜的辣味和色澤 直接掰破再切 更容易出味 配菜準備好了 和餐也醃好了 我們把和餐選出來 離開水份 倒進盆裏 加紅薯粉 抹勻 粉不要太多了 起鍋炒菜籽油 油溫升高後 下入和餐 一條一條的下 這樣纔不容易粘連 簡單炸幾分鐘 炸成這個樣子就可以撈起來了 先下的已經好了 先撈起來 後下的再炸兩分鐘 全部炸熟後一起倒出備用 鍋里加菜籽油 豬油 三來八個 花椒 泡酸菜 把泡酸菜炒起泡 炒到發白 下泡姜 泡海椒 炒到入酸味 加一勺水 半瓶啤酒 下入和餐 調味加鹽 雞精 味精 醋可以多一點 洗到軟化左右 也可以去腥增香 水開後燒五分鐘 慢慢的把和餐燒還原 五分鐘後下孜江 青小米辣 紅小米辣 白糖 再燒兩分鐘 最後加點橙酒油 出鍋裝盤 這道酸辣入味的酸菜和餐就給大家做好了 軟糯脫骨 一口一條 巴適得板 這種做法也可以做其他的小魚 喜歡的朋友可以試一下 明天你想吃什麼記得告訴我 我來給你做