Asli Pecel Bebek

Assalamualaikum Kita jumpa lagi ya dengan resep Simak Hari ini Simak akan masak enak banget Tuh, liat kan? Dagingnya masih segar merah Dan ini nggak alot Ya betul, hari ini Simak mau masak unggas Yang jadi kesukaan warga 6-2 Yaitu bebek Bebek goreng Siapa yang penyuka bebek goreng? Ayo merapat Simak akan masak bebek Dikasih judul apa ya? Pecel Bebek Dulu, sepengetahuan Simak Kalau namanya pecel bebek tuh Saya pikir ya pasti ada pecelnya Ada sayurannya Ada bebek gorengnya Tapi ternyata tidak Hanya bebek goreng Terus kasih sambel Kasih lalapan Yang namanya pecel bebek Atau pecel ayam Atau pecel lele itu Biasanya dijual di warung-warung tenda Dan menu ini berasal dari Jawa Timur Dan hari ini Simak memang akan masak pecel bebek Real ada pecelnya Ya memang nggak salah Namanya pecel bebek Ada bebek gorengnya Ada sambelnya Dikasih pecel pun nggak salah Dan resep Simak akan konsentrasi Untuk masak bebek gorengnya Kalau pecelnya kalian pasti semuanya bisa ya Cuma ngerebus sayuran Yuk, jangan lama-lama Ikuti dan tonton videonya Sampai selesai Dan jangan lupa berikan dukungannya Dengan menekan tombol subscribe, like, komen Dan dihitamkan tanda loncengnya Supaya kalian update terus Dengan resep-resep pernyamleng dari resep Simak Sebelum mulai masak Subscribe, aktifkan tombol lonceng Terima kasih Yuk sekarang kita siapkan bahan-bahannya Ini saya pakai bebek ukuran 1,7 kg Dan ada sayuran-sayurannya nanti untuk pecel Ini tidak salah lu ya Pecel bebek dan benar-benar pakai pecel sayuran Bebeknya ini nanti akan saya ungkep Dengan bumbu-bumbu rempah Indonesia Ini saya siapkan bumbunya Ada bawang merah sekitar 5 siung Kemudian ada bawang putih 5 siung Kemudian ada juga kemiri ini 5 butir Dan ketumbar 1 sendok makan Ditambah lagi juga dengan merica Setengah sendok makan Selain bumbu rempah ini Saya juga akan tambahkan Rempah-rempah lainnya seperti Ini jahe, jahe segar Biar bebeknya nanti tidak amis Nah ada juga kunyit Ini kunyit segar juga Ini kunyit yang belum dikupas ya Kalau kunyit yang sudah dikupas itu seperti ini loh Kuning dalamnya Nah ini juga untuk menghilangkan Bau amis dari bebeknya Kemudian ini ada kencur Kencurnya ini bikin seker nanti Dan tambahkan juga lengkuas Ini lengkuas bisa diparut, bisa diulek Kemudian ada batang serai Jangan lupa Namanya masak Oh nggak seperti ini harus lengkap ya Ditambah juga dengan daun salam Ini daun salam dan daun jeruk Ini tidak akan pernah luka Ini solomit Bumbu daun ini solomit Jadi harus ada dua-duanya Kalau sudah kita singgirkan Kita akan urus bebeknya dulu Ini bebeknya 1,7 kg Lumayan besar Tapi sebenarnya bebek itu Dalamnya itu kopong Jadi nggak segendut Yang kita lihat ya Kalau ayam itu bisa gendut Bisa dagingnya banyak Tapi kalau bebek itu sebenarnya dalamnya kosong Bebek ini akan saya belah jadi dua saja Jadi nanti ada sebelah kanan Dan sebelah kiri lah Ini saya bagi dua kan Kalian lihat Bebek itu dalamnya kosong seperti itu Nanti kalau sudah terbelah Kalian akan lebih lihat Dagingnya itu tidak gendut Tidak penuh Buat ibu-ibu atau buat kalian semua Kalau mau potong bebeknya ini Jadi empat bagian sih nggak masalah ya Atau mungkin yang keluarganya banyak Bisa potong dua belas Tapi ini saya mau praktekin Untuk belah dua saja tuh Kalian lihat ya Dalamnya itu kopong Kosong Terus bebek ini supaya Nanti kalau pas diungkep itu Tetap lurus Nggak bengkok-bengkok itu Kalau saya, saya kasih lidi Jadi bentuknya tetap lurus Bebeknya kita sisihkan dulu Dan saya akan siapkan untuk Menghaluskan bumbu-bumbunya Bumbunya ini akan saya ulek Dengan menggunakan cobek batu ya Ini rahasianya resepsi emak itu Kalau masak mesti dulek pakai Pakai cobek batu ini Iya Cobek batu ini andalan sih emak Ini saya carinya jauh di Jawa Tengah Di kota Muntilan Di sana kan bagus-bagus ya cobeknya Batunya itu memang batu bagus Saya masih mempertahankan Menghaluskan bumbu itu pakai cobek Bukan di blender Tapi buat kalian teman-teman Ibu-ibu yang mungkin capek Yang kerjaannya banyak Untuk mempersingkat Silahkan di blender aja Nggak ada larangan Nggak ada aturan Sesuka saja Sesuka ibu-ibu yang masaknya Mau dia gimana enaknya Mau di ulek Mau di blender Nah ini juga salah satu resep andalan si emak Resep si emak Semua bumbu halus itu akan ditumis dulu Sampai mateng Sampai baunya mentah itu hilang Dan semua bumbu dimasukkan Semuanya ya Sambil ditumis-tumis ini Sampai mateng Sampai nanti mengeluarkan Minyak Jadi bumbunya itu sudah Tidak mentah lagi Kalau sudah mateng Bumbunya ini sudah asar Saya masukkan air Ini air sekitar 2 liter Ya 2 literan Dan biarkan kaldu ini mendidih Kemudian kita baru masukkan bebeknya Kita ungkep disini Semuanya sudah dicicipin ya Asinnya gurihnya Kita tutup dulu Ungkep bebeknya ini Apinya sedang-sedang aja Nggak usah terlalu besar Nggak usah terlalu kecil Ya bebeknya kita ungkep dulu ya Sekitar 35 sampai 45 menit Sampai nanti airnya agak asat Sambil saya akan menyiapkan sambelnya Ini sambel tomat Nanti yang akan saya pakai Dan sambelnya juga simple ya Cabai merah, rawit Bawang merah, bawang putih, tomat itu aja Supaya tekstur sambelnya itu lembut Saya pasti rebut sebentar Dengan air sedikit aja Kalau sudah mulai nyusut airnya Saya akan tambahkan minyak Mau minyak baru Minyak bekas goreng tempe pun nggak apa-apa Boleh Malah makin gurih nanti sambelnya Nah ini saya sudah kasih minyak sedikit aja Nggak usah banyak-banyak Kalau sudah langsung kita olek aja Kita haluskan Ini simpel-simpel aja untuk bikin sambel Bumbu sambel itu juga Gampang banget ya Ada garam, ada gula merah Jangan lupa tadi sisa minyak yang untuk menggoreng sambel Dimasukkan juga, dicampur Sekarang kita lihat ya Ungkepan bebeknya ini sudah matang Sudah mulai Terbuka-buka Daging dari kulitnya Tandanya sudah matang Sebelum saya menggoreng bebek Ini saya akan menyiapkan untuk pecelnya Jadi sayurannya saya rebus dulu Sebentar aja Dan sambel kacangnya saya rebus Ini untuk menghambat basi Jadi tidak cepat basi sambelnya itu Kita lanjutkan untuk menggoreng bebek Nah ini bebeknya saya goreng ya Dibulat balik aja Sambil disiram-siram Untuk menggoreng bebeknya Pastikan minyaknya itu panas banget Tapi nanti begitu bebeknya digoreng Sudah dipak wajan Apinya agak dikit-dikit Itu tujuannya supaya kulit bebeknya itu bisa crispy Bisa krus gitu loh Rasanya kan enak makan bebek Dengan kulit yang krus Ditemani juga dengan sambel tomatnya Waduh itu mah Mertua lewat sudah Gak lihat katanya Nah ini sudah selesai kita goreng Saatnya untuk plating Kayaknya buru-buru banget ini karena saya juga sudah lapar Mau makan bebek Nah simple sekali kan Cara memasak pecel bebek Atau bebek goreng Untuk ibu-ibu Selamat mencoba di rumah Jangan tidak dicoba ya Harus dicoba supaya tahu rasanya Nanti kalau sudah Sudah mencoba di rumah ceritakan ke saya Terima kasih sudah menonton Dan jangan lupa berikan dukungannya Dengan menekan tombol subscribe, like, komen Dan dihitamkan tanda loncengnya Supaya selalu update Dengan resep-resep Ternyamleng dari resep simak Salam sukses Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh